Beeroskopio

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα IPA. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Συνεργασία Λουξ με τη μπύρα AMMOUSA

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Λουξ Μαρλαφέκας ΑΒΕΕ ανακοινώνει τη νέα εμπορική συνεργασία της με τη μπύρα AMMOUSA, μέσω της οποίας θα διακινεί την «AMMOUSA English IPA» σε όλη τη χώρα με στόχο την ανάδειξη και ενίσχυση των ελληνικών προϊόντων και των δυο εταιρειών, αλλά και γενικότερα την προώθηση της υγιούς ανταγωνιστικότητας.

Η Λουξ συμπληρώνοντας 70 χρόνια ιστορίας αποδεικνύει ότι η παράδοση και η καινοτομία, που συνιστούν τη φιλοσοφία της, επιτρέπουν τη δυναμική παρουσία της εντός κι εκτός συνόρων, επιστέγασμα της οποίας αποτελεί η σταθερή προτίμηση του καταναλωτικού κοινού στα αναψυκτικά και στους χυμούς λουξ που βασίζονται σε αυθεντικές συνταγές και στη χρήση ελληνικών πρώτων υλών κατ’ απόλυτη προτεραιότητα. Η παρουσία της εταιρείας έχει εξαπλωθεί σε 75.000 σημεία πώλησης και υποστηρίζεται από περισσότερους από 500 αντιπροσώπους ενώ έχει έντονη εξαγωγική δραστηριότητα με πωλήσεις σε 27 χώρες και στις 5 ηπείρους.

Η AMMOUSA δημιουργήθηκε το 2016 από τον Γιώργο Ντάνο, ο οποίος όντας αυτοδίδακτος έφτιαξε τη δική του μπύρα. Η «AMMOUSA English IPA» είναι μία μπύρα με 5,5% αλκοόλ, έχει βαθύ συννεφώδες χάλκινο χρώμα και έντονα σύνθετη γεύση με αρώματα από εσπεριδοειδή, πεπόνι και καρπούζι. Η μπύρα AMMOUSA, του Γιώργου Ντάνου από την ερασιτεχνική ζυθοποίηση, έχει περάσει πολύ πρόσφατα και συγκεκριμένα το 2019 στην επαγγελματική ζυθοποιία γνωρίζοντας θερμή ανταπόκριση από το καταναλωτικό κοινό, επιστέγασμα της οποίας αποτελεί το σύνολο των βραβείων που έχει λάβει σε σημαντικές εγχώριες και διεθνείς διοργανώσεις. Προσφάτως, κατέκτησε την πρώτη θέση στην κατηγορία της στην γευστική δοκιμή, στα 7α Beerbartender Awards 2020 ενώ νωρίτερα, το 2019 διακρίθηκε με Double Gold Medal στον παγκόσμιο διαγωνισμό γευσιγνωσίας μπύρας European Beer Challenge στο Λονδίνο και με Πλατινένιο βραβείο στο διαγωνισμό γεύσης-ποιότητας Olymp Awards - Food and Drinks Competitions 2019.

Η συνεργασία της «AMMOUSA English IPA» με τη Λουξ θα επιτρέψει την ενδυνάμωση της παρουσίας της σε ολοένα και περισσότερα σημεία πώλησης σε διάφορες περιοχές της ελληνικής επικράτειας, κερδίζοντας ακόμη περισσότερο την προτίμηση των καταναλωτών. Έχοντας και οι δυο εταιρείες στο ιστορικό τους σημαντικές διακρίσεις σε εγχώριους και διεθνείς διαγωνισμούς και προερχόμενες από την ευρύτερη περιοχή της Αχαΐας, τόσο η Λουξ όσο και η μπύρα AMMOUSA μέσω της νέας εμπορικής συνεργασίας τους, αναδεικνύουν την επιχειρηματική δυναμική της ευρύτερης περιοχής της Πάτρας, αλλά και τη σημασία της αποκεντρωμένης ανάπτυξης της ελληνικής οικονομίας.

source

Εκδηλώσεις-Φεστιβάλ Ελληνικές μπύρες Νέα μπύρας Συνεντέυξεις-Πρόσωπα Τσεχία IPA

Βολιώτικη μπύρα με βραβείο

Παναγιώτης Στεφανιδάκης στις 15:46 0

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Χάλκινο μετάλλιο στον διεθνή διαγωνισμό World Beer Idol, που διοργανώθηκε στην Τσεχία, κατέκτησε η Μικροζυθοποιία Θεσσαλίας, η πρώτη μικροζυθοποιία του Βόλου. Η μπύρα, που παράγει στις εγκαταστάσεις της στη συνοικία των Παλαιών του Βόλου, η Molotov, διακρίθηκε για την υψηλή ποιότητά της και βραβεύτηκε. Ηταν η πρώτη εμφάνιση του Γιάννη Ρηγανέζη ιδιοκτήτη της Μικροζυθοποιίας Θεσσαλίας, σε διεθνή διαγωνισμό, με ετικέτα που διακρίθηκε για τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της κατακτώντας το χάλκινο βραβείο.

Σύμφωνα με τον κ. Ρηγανέζη, πρόκειται για μπύρα τύπου American IPA, που διακρίνεται για τα αρώματά της, τη μέτρια πικρότητά της και περιέχει μόλις 7% αλκοόλ. Στον διαγωνισμό αξιολογήθηκε για τη διαύγεια της εμφάνισής της, τα αρώματα, τη γεύση της, το σώμα της και κατά πόσο ανταποκρίνεται στα χαρακτηριστικά του τύπου της και απέσπασε το χάλκινο βραβείο ανάμεσα σε δεκάδες συμμετοχές απ’ όλον τον κόσμο.

«Η τιμητική διάκριση έρχεται σε συνέχεια του χρυσού μεταλλίου, που έλαβε η Μικροζυθοποιία Θεσσαλίας και η μπύίρα Ammousa του συνεργάτη ζυθοποιού από τη Πάτρα Γιώργου Ντάνου στον διεθνή διαγωνισμό European Beer Challenge και δικαιώνει τις προσπάθειες της εταιρείας, που παράγει από το 2014 Premium προϊόντα όπως είναι η Embargo, η Freddo Espresso Stout, η Παπά Νερό και η Molotov, καθώς και σειρά από μπύρες συνεργαζόμενων μικροζυθοποιών και gypsy brewers από όλη τη χώρα» αναφέρει ο κ. Ρηγανέζης, ο οποίος δραστηριοποιείται στον χώρο εδώ και μία πενταετία. «Προσπαθούμε να μπούμε στην αγορά με προϊόντα που παράγουμε σε μικρές ποσότητες, αλλά με κριτήριο την υψηλή ποιότητα», δηλώνει στον ΤΑΧΥΔΡΟΜΟ ο κ. Ρηγανέζης.

Σύμφωνα με τον ίδιο, τα τελευταία χρόνια υπάρχει ραγδαία αύξηση εμφάνισης μικροζυθοποιίων στη χώρα και κατ’ επέκταση και στον Βόλο. «Πριν από πέντε χρόνια υπήρχαν μόλις 10 - 14 μικροζυθοποιίες σε όλη την Ελλάδα. Πλέον δραστηριοποιούνται περί τις 35 και τα επόμενα δύο χρόνια αναμένεται να ξεκινήσουν επιπλέον 10 - 15 μικροζυθοποιίες. Ακολουθούμε με καθυστέρηση τη διεθνή αγορά» προσθέτει ο κ. Ρηγανέζης, υπογραμμίζοντας ότι υπάρχει σαφής στροφή του καταναλωτή στην προτίμηση ποιοτικών προϊόντων, όπως οι μπύρες που παράγουν σε περιορισμένες ποσότητες μικροζυθοποιίες, σε σχέση με μπύρες μαζικής παραγωγής.

source

Εκδηλώσεις-Φεστιβάλ Ελληνικές μπύρες Νέα μπύρας Συνεντέυξεις-Πρόσωπα IPA

Διάκριση για την Ammousa του Γ.Ντάνου

Παναγιώτης Στεφανιδάκης στις 14:00 0

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Μια ακόμα πανευρωπαϊκή διάκριση κατέκτησε η πολυβραβευμένη μπύρα «AMMOUSA» του Πατρινού Γιώργου Ντάνου. Τα ευχάριστα νέα έφτασαν από το Λονδίνο και συγκεκριμένα από τον διαγωνισμό European Beer Challenge 2019, έναν από τους πιο σημαντικούς του είδους στον κόσμο. Η «AMMOUSA» για άλλη μία φορά έφτασε στην κορφή και πήρε την υψηλότερη διάκριση σε αυτόν τον διαγωνισμό, κερδίζοντας "Double Gold Medal".

Στον διαγωνισμό αυτόν συμμετείχαν πάνω από χίλια προϊόντα από 40 χώρες. Ανάμεσα στους διαγωνιζόμενους ήταν υψηλού επιπέδου ζυθοποιίες (ABInBev, Freedom Brewery, Waldhaus, Holba, Tommy's Brewing κ.ά.). Ηταν η μοναδική ελληνική συμμετοχή που βραβεύτηκε. Θυμίζουμε ότι μέσα στο 2019 κατάκτησε το πλατινένιο βραβείο στο διαγωνισμό γεύσης-ποιότητας Olymp Awards - Food and Drinks Competitions 2019.

Η «AMMOUSA» έχει απασχολήσει αρκετούς γευσιγνώστες, σεφ και συντάκτες του κλάδου εστίασης και επιτόπιας κατανάλωσης από τότε που βγήκε στην αγορά, καθώς πρόκειται για μία γαστρονομική μπύρα.

«Με την AMMOUSA θέλω ο κόσμος να καταλάβει ότι η μπύρα δεν είναι αναψυκτικό και δεν είναι μόνο καλοκαιρινό ποτό, δεν είναι απλά για να σε ξεδιψάει, αλλά αντιθέτως έχει τη δυνατότητα να σου δίνει απλόχερα μία παλέτα αισθήσεων»

δήλωσε ο Γ. Ντάνος μετά από τη νέα επιτυχία του προϊόντος που παράγει και παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στο περιοδικό TRIP ενώ ήταν και υποψήφιος για τα Πρόσωπα της Χρονιάς σε προηγούμενη διοργάνωση.

Εκτός από την Αχαΐα και την Ηλεία, την βρίσκει κανείς μόνο σε επιλεγμένες κάβες και εστιατόρια σε: Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική, Ναύπλιο, Καλαμάτα, Κρήτη, Μύκονο, Πόρο, Ανδρο, Κεφαλλονιά, Ζάκυνθο, Ηγουμενίτσα. Και συνεχίζει.

«Τα συναισθήματα που νιώθω βλέποντας την AMMOUSA στα ράφια, στους πάγκους ή στα τραπέζια delicatessen καταστημάτων, τρία χρόνια μετά από τότε που ασχολήθηκα με την οικιακή ζυθοποίηση… δεν μπορούν να περιγραφούν. Πραγματικά είναι κάτι μοναδικό!» λέει ο Γ. Ντάνος.

Η «AMMOUSA» είναι κατηγορίας English IPA με 5,5% αλκοόλ, έχει βαθύ συννεφώδες χάλκινο χρώμα και έντονα σύνθετη γεύση με αρώματα από εσπεριδοειδή, πεπόνι και καρπούζι. Συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητό κρέας και γενικά με αλμυρές ή πικάντικες γεύσεις πλούσιες σε καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Τέλος διάβαστε τα λόγια του στην σχετική δημοσίευση που ανέρτησε στην σελίδα του:

Υπάρχουν στιγμές που λες ότι αξίζει η όλη προσπάθεια, η όλη κούραση και η όλη αφοσίωση που δίνεις. Μία τέτοια στιγμή είναι και η σημερινή! Πριν λίγες ώρες ανακοινώθηκαν τα αποτελέσματα του διαγωνισμού European Beer Challenge που έγιναν στο Λονδίνο. Η #AMMOUSA πήρε την υψηλότερη διάκριση και βραβεύτηκε με #Double Gold Medal. Στο συγκεκριμένο διαγωνισμό συμμετείχαν πάνω από 1000 προϊόντα από 40 χώρες, με συμμετοχές υψηλού επιπέδου, όπως οι ζυθοποιίες ABInBev, Freedom Brewery, Waldhaus, Holba, Tommy’s Brewing, Thornbridge, L.B.F. και Barcelona Beer Company. Η συγκίνηση είναι ακόμη μεγαλύτερη που κατάφερε μία Ελληνική συμμετοχή να διακριθεί και να βραβευτεί σε έναν από τους σημαντικότερους παγκόσμιας εμβέλειας διαγωνισμούς.

Ελλάδα Ελληνικές μπύρες Μικροζυθοποιίες Νέα μπύρας IPA

Έρχεται μπύρα από κάστανο απο την Ζυθοποιϊα Πηνειού

Παναγιώτης Στεφανιδάκης στις 13:02 0

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Την τρίτη της ετικέτα τύπου IPA (Indian Pale Ale) παρουσίασε για πρώτη φορά στο Athens Craft Beer Festival, που πραγματοποιήθηκε 18-20 Οκτωβρίου στο Ίδρυμα Μείζονος Ελληνισμού, η Ζυθοποιία Πηνειού. Θυμίζουμε ότι η λαρισαϊκή εταιρεία λάνσαρε την πρώτη της μπύρα, την LoLa Pilsner την άνοιξη του 2018, σε συνεργασία με άλλο ζυθοποιείο, το οποίο παρήγαγε την μπύρα με τη συνταγή και τις πρώτες ύλες της Ζυθοποιίας Πηνειού.

Η πρώτη ζυθοποίηση της LoLa στο δικό της εργοστάσιο έγινε τον περασμένο Φεβρουάριο. Η ζυθοποιία Πηνειού παράγει την μπύρα LoLa σε 2 ποικιλίες, την Belgian Ale με αρώματα ψωμιού και μπισκότου και πικάντικη επίγευση και την Pilsner με πικάντικα αρώματα και ελαφριά πικρή επίγευση.

Σχετικά με τις πωλήσεις, ο εκ των ιδρυτών και CEO της εταιρείας, Γιώργος Πέτρου, ανέφερε στο FnB daily ότι "ήταν το πρώτο καλοκαίρι, που βγήκαμε κανονικά στην αγορά. Ωστόσο, υπάρχει πολύ θετικό κλίμα, οι μπύρες αρέσουν πολύ στον κόσμο και έχουμε μια πολύ δυνατή παρουσία στα καταστήματα εστίασης". Πρόσθεσε δε ότι "επόμενος στόχος της Ζυθοποιίας Πηνειού είναι η τοποθέτησή μας σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ".

Σημειώνεται ότι έχει ήδη γίνει τοποθέτηση στα καταστήματα Μασούτης στη Λάρισα και στον Πλαταμώνα, ενώ εντός των ημερών αναμένεται να μπει και στα My Market, με τα σχέδια της διοίκησης να κάνουν λόγο για "ακόμη μεγαλύτερη επέκταση στις αγορές της Αθήνας και της Θεσσαλονίκης".

Εξάγοντας για τους ομογενείς

Ο επικεφαλής της Ζυθοποιίας Πηνειού καταλήγει πως "το momentum θεωρώ ότι μας ευνοεί, γιατί υπάρχει μεγάλη τάση προς στις μικροζυθοποιίες. Με καλό προϊόν, σωστή επικοινωνιακή στρατηγική και φυσικά αποδοτικές πωλήσεις, πιστεύουμε ότι θα πετύχουμε τους στόχους μας".

Με παρόμοιο τρόπο θα προσπαθήσει η εταιρεία να αναπτύξει και τις εξαγωγές της, αρχικά σε χώρες, όπου είναι έντονο το στοιχείο των Ελλήνων ομογενών. Τα ελληνικά εστιατόρια, καθώς και τα όλο και περισσότερα, εξειδικευμένα στο ζύθο, σημεία πώλησης θα αποτελέσουν εργαλεία για τις εξαγωγές της.

Τέλος, αναφορικά με το αν υπάρχουν σκέψεις για επέκταση της παραγωγής και σε άλλα προϊόντα, ο κ. Πέτρου παραδέχτηκε ότι είναι νωρίς ακόμα, ωστόσο υπογράμμισε πως, "η αλλαγή της νομοθεσίας σύμφωνα με την οποία, τα ζυθοποιία μπορούν να παράγουν νέα προϊόντα ζύμωσης χυμού μήλου, αχλαδιού, ροδιού και δημητριακών, είναι πρόκληση. Δεν μπορεί κάποιος να μην το σκέφτεται, όταν μάλιστα γύρω μας παράγονται, ίσως, τα καλύτερα μήλα και ρόδια της Ευρώπης. Είμαστε ήδη σε επαφή με το τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων του ΤΕΙ Θεσσαλίας, προκειμένου να οργανώσουμε μια σχετική συνεργασία. Επίσης, νομίζω πως η παραγωγή μπύρας με κάστανο θα είναι ένα εγχείρημα που θα κάνουμε πολύ γρήγορα, αξιοποιώντας τα κάστανα όμορου δήμου".

source

Βέλγιο Εκδηλώσεις-Φεστιβάλ Ελλάδα Ελληνικές μπύρες Μικροζυθοποιίες Νέα μπύρας IPA Lager

2 Βραβεία για την Happy Brewers

Παναγιώτης Στεφανιδάκης στις 09:27 0

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Συνεχίζεται η επιτυχία και καταξίωση για τη Μικροζυθοποιία Σερρών & Βορείου Ελλάδος «Siris MicroBrewery», που για ακόμα μια φορά ήρθε από το εξωτερικό. Μετά το λανσάρισμα της νέας σειράς ‘Happy Brewers’, που πραγματοποιήθηκε φέτος τον Οκτώβριο στην έκθεση Ζυθογνωσία στην Αθήνα, οι 2 νέες μπύρες ταξίδεψαν στη Γάνδη του Βελγίου και έλαβαν το ασημένιο βραβείο στην κατηγορία τους στο διεθνή διαγωνισμό ‘Brussels Beer Challenge’.

Πάνω από 1.500 μπύρες από 40 χώρες συμμετείχαν συνολικά στον διαγωνισμό, ενώ 85 καταξιωμένοι εμπειρογνώμονες από το κλάδο της μπύρας από όλον τον κόσμο αποτέλεσαν την κριτική επιτροπή που δοκίμασε και ανέδειξε τις καλύτερες συνταγές μέσα από μία διαδικασία τυφλής δοκιμής. Η βράβευση πραγματοποιήθηκε την Δευτέρα 19 Νοεμβρίου 2018.

Η Happy Brewers Hoppy Lager είναι μια Lager μπύρα ειδικά σχεδιασμένη για τις χαλαρές στιγμές των εραστών των IPA… Η καθαρή, ισορροπημένη και σταθερή γεύση της lager εμπλουτίζεται με μια έκρηξη αρωμάτων που προκύπτει από τις γενναίες δόσεις λυκίσκων, που ξεπερνούν σε ποσότητα κατά 5 φορές μια τυπική lager συνταγή. Ο λυκίσκος Huell Melon προσδίδει αρχικά δροσερά αρώματα πεπονιού, ενώ ο Vic secret που χρησιμοποιείται και στο Dry Hop χαρίζει επιπρόσθετα έντονα αρώματα ανανά, πεύκου και passion fruit. Σερβίρεται δροσερή στους 4 βαθμούς!

Ζουμερά αρώματα φρούτων πρωταγωνιστούν στην δεξιοτεχνικά ισορροπημένη Happy Brewers East Cost IPA που προσαρμόζει το σώμα της για να υποδεχτεί την ένταση των λυκίσκων. Μελετημένες δόσεις συνδυασμού βυνών δημιουργούν μια ιδανική βάση για να υποστηρίξει τα πλούσια αρώματα που σταδιακά προστίθενται και πλημμυρίζουν τον ουρανίσκο. Οι λυκίσκοι Mosaic, Centennial και El dorado χαρίζουν αρχικά φρουτώδεις αρωματικές νότες ροδάκινου, μάγκο και μούρων, ενώ το dry hop στη συνέχεια ολοκληρώνει την πολύπλοκη αίσθηση με πρόσθετα αρώματα τροπικών φρούτων από τους Azacca και Citra. Η ευχάριστη πικράδα στην επίγευση επιβεβαιώνει την εκπληκτική γευστική ισορροπία, αποκαλύπτοντας τις 60 πικρικές μονάδες (IBU) που ήπια ενσωματώθηκαν σε μια IPA με 5,2 αλκοόλ.

Η νέα σειρά Happy Brewers ξεκίνησε το ταξίδι της στην ελληνική αγορά πριν ένα μήνα, κατακτώντας λαμπερές κριτικές από τους γευσιγνώστες του κλάδου και τους φίλους του ζύθου. Ήδη πήρε το δρόμο των εξαγωγών μαζί με τους υπόλοιπους κωδικούς της Μικροζυθοποιίας Σερρών, τις μπύρες VOREIA, σε πολλές Ευρωπαϊκές αγορές.

Ελλάδα Ελληνικές μπύρες Μικροζυθοποιίες IPA

Ψηλορειτισσα, η νέα μπύρα απο την Σόλο

Παναγιώτης Στεφανιδάκης στις 15:24 0

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Πιστή στο δημιουργικό της πνεύμα και την κυκλοφορία ευρηματικών εποχιακών ζύθων περιορισμένης παραγωγής, η Κρητική μικροζυθοποιία Σόλο με έδρα την Καλλιθέα Ηρακλείου, κυκλοφόρησε πρόσφατα μια νέα μπύρα που ακούει στο όνομα «Ψηλορείτισσα». Η ιστορία της ξεκινά τον Οκτώβρη του 2017 στη Ζυθογνωσία - τη μεγαλύτερη ελληνική έκθεση με επίκεντρο την ελληνική μικροζυθοποιία και τη μπύρα εν γένει - όπου η Σόλο παρουσίασε 6 πειραματικά, πρωτόγνωρα στο ευρύ ελληνικό κοινό, στυλ μπύρας, προσκαλώντας το κοινό να τα δοκιμάσει και να τα βαθμολογήσει, υποσχόμενη να κυκλοφορήσει επίσημα στην αγορά τη μπύρα με την υψηλότερη βαθμολογία.

Ένα χρόνο μετά, η μπύρα που σκαρφάλωσε στην ψηλότερη κορφή της καρδιάς του κοινού, πήρε «σάρκα και οστά» στο ζυθοποιείο της Σόλο στο Ηράκλειο. Η «Ψηλορείτισσα» είναι μια IPA ζυμωμένη με βέλγικη μαγιά. Μια φρέσκια μπύρα με νεφελώδες σώμα (καθώς αφιλτράριστη), αρώματα τροπικών φρούτων, νότες τραχειάς πεύκης και βουνίσια δροσεράδα. Δεδομένης της περιορισμένης της παραγωγής η συλλεκτική αυτή ετικέτα κυκλοφορεί μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων σε επιλεγμένα σημεία ανά την Ελλάδα και το εξωτερικό ενώ είναι διαθέσιμη και στο ηλεκτρονικό κατάστημα της Σόλο.

Με έδρα το Ηράκλειο της Κρήτης όπου βρίσκεται και το επισκέψιμο ζυθοποιείο της, η Σόλο έχει ήδη καταφέρει να διακριθεί ως κορυφαία ελληνική ζυθοποιία βάσει της παγκόσμιας πλατφόρμας αξιολόγησης του Untappd, έχοντας ήδη στο ενεργητικό της παραπάνω από 35 ετικέτες, 3 μετάλλια σε διεθνείς διαγωνισμούς και αξιοσημείωτη δραστηριότητα στην παγκόσμια αγορά.

source

Αμερική Funny-Humour IPA

Τα δάκρυα του Lebron

Παναγιώτης Στεφανιδάκης στις 17:54 0

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Το τρολάρισμα στον LeBron James αποτελεί... παράδοση κάθε φορά που χάνει κάποια σειρά Τελικών και η φετινή σεζόν δεν αποτελεί την εξαίρεση στον κανόνα. Φέτος στο "παιχνίδι" προστέθηκε μάλιστα και μία εταιρία ζυθοποιίας του San Fransico, η Barebottle Brewing Company, η οποία μετά το sweep των Warriors επί των Cavaliers στους Τελικούς αποφάσισε να ονομάσει τη νέα της μπίρα "Τα δάκρυα του Lebron"!

"Γεγονός που δεν είναι ευρέως γνωστό: Ο KD, ο Steph και ο Klay παίρνουν τις ελπίδες και τα όνειρα των αντίπαλων ομάδων και τα μετατρέπουν σε τρίποντα που συντρίβουν την ψυχή. Πήραμε τα δάκρυα του Sir James από την ήττα του πρώτου αγώνα και τα αποστάξαμε σε μια θολή IPA, μόνο για εσάς. Επίσης, αποφασίσαμε ότι τα Δάκρυα συνδυάζονται καλά με λυκίσκο mosaic. Λυπηρό". Αυτό είναι το μήνυμα που συνοδεύει το σχετικό post.

source

Νέα μπύρας Ξένες μπύρες IPA

''Μπύρα για κορίτσια'' απο την BrewDog

Παναγιώτης Στεφανιδάκης στις 18:33 0

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η ανεξάρτητη ζυθοποιία δημιούργησε την Pink IPA, η οποία στην πραγματικότητα είναι ίδια με τη ναυαρχίδα της εταιρείας, την Punk IPA, σε διαφορετική συσκευασία, με την υπόσχεση να την πουλήσει φθηνότερα στα μπαρ της σε «εκείνους που αναγνωρίζουν τον εαυτό τους ως γυναίκες». Η εταιρεία μάλιστα, επέλεξε η έκπτωση να αντανακλά την μέση μισθολογική διαφορά, ύψους 18,1%, μεταξύ ανδρών και γυναικών στη Μεγάλη Βρετανία.

«Το γεγονός ότι το 2018 η ανισότητα στους μισθούς υφίσταται ακόμη ως ζήτημα δείχνει ότι παρότι ξοδεύονται πολλά λεφτά, δεν γίνονται οι απαραίτητες δράσεις που θα μπορούσαν να περιορίσουν την ανισότητα» δήλωσε η επικεφαλής του παγκόσμιου τμήματος μάρκετινγκ της BrewDog, Sarah Warman.«Με την Pink IPA, κάνουμε μια δήλωση με τον μόνο τρόπο που ξέρουμε, φτιάχνοντας μπύρα. Η αγάπη για την μπύρα δεν έχει να κάνει με το φύλο. Η μπύρα είναι παγκόσμια. Η μπύρα είναι για όλους» πρόσθεσε.

Από την άλλη πλευρά, η Sara Barton, διευθύντρια της Brewster’s Brewing Company και μία εκ των δημιουργών του Project Venus, ενός δικτύου γυναικών που εργάζονται στον τομέα της ζυθοποιίας, δήλωσε ότι οι στόχοι της BrewDog είναι αξιέπαινοι αλλά οι καταναλωτές είναι πιθανό να μην κατανοήσουν μια τέτοιου είδους προσέγγιση σε τόσο ευαίσθητα ζητήματα. «H BrewDog προσπαθεί να είναι έξυπνη, σαρκαστική και ειρωνική αλλά πιστεύω ότι μπορεί να προσληφθεί από τον κόσμο σαν προστατευτισμός από ένα από τα μεγάλα αγόρια της αγοράς» είπε, για να συμπληρώσει: «Επικροτώ τη σκέψη- είναι ζήτημα που χρήζει προσοχής, όχι μόνο στη ζυθοποιία αλλά σε όλους τους τομείς, αλλά μάλλον είναι πολύ δύσκολος ο τρόπος για να τον κατανοήσουν οι πολίτες, και ως εκ τούτου να περάσει προς τα έξω σαν κάτι προστατευτικό.

Ο Paul Domenet, στέλεχος στον τομέα της σχεδίασης της εταιρείας Dew Gibbon, η οποία συνεργάζεται με πολλές εταιρείες που απευθύνονται σε γυναικείο κοινό, ανέφερε σχετικά: «Παρότι το ντύνουν με το μανδύα ενός καλό σκοπού, μάλλον έχει περισσότερο να κάνει με την επιθυμία της εταιρείας για μεγαλύτερο μερίδιο από την προσοδοφόρα αγορά των γυναικών που καταναλώνουν αλκοόλ».

Αξίζει να σημειωθεί ότι μέρος των εσόδων από τις τέσσερις εβδομάδες που θα πωληθεί η μπύρα στη Μεγάλη Βρετανία θα διατεθούν στη Women's Engineering Society, ένα φιλανθρωπικό και επαγγελματικό δίκτυο γυναικών μηχανικών, επιστημόνων και τεχνολόγων. Η Pink IPA θα πωληθεί επίσης στη Νότια Κορέα, την Ιρλανδία, τη Γερμανία, τις ΗΠΑ και την Ολλανδία.

source

Ελλάδα Νέα μπύρας Συνεντέυξεις-Πρόσωπα Gypsy-Nomad Brewing IPA

Το ''καραβάνι των λυκίσκων'' του Δημήτρη Τσίρου

Παναγιώτης Στεφανιδάκης στις 17:49 0

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Με αφορμή την νέα gypsy κυκλοφορία του Δ. Τσίρου με το Hoppy Caravan ανταλλάξαμε λίγα λόγια στο πρόσφατο σεμινάριο του ΣΕΖΕ. Πίνοντας (όχι την δικιά του δυστηχώς) καλή μπύρα σε ευχάριστο κλίμα η συζήτηση περιείχε σαφώς ως επίκεντρο την νέα του δουλειά αλλά και πολλά μυστικά γύρο απο το εγχείρημα ''gypsy/nomad brewing''.

1. Γεια σου Δημήτρη. Μόλις κυκλοφόρησες την 2η σου δουλειά. Πες μας λίγα λόγια.

Ήθελα μια συνταγή, τελείως διαφορετική από τη πρώτη προσπάθεια (η οποία έτσι και αλλιώς και αυτή πήγε πολύ καλά), αλλά χωρίς την ένταση της καραμέλας και της βύνης στο στόμα. Η Squeeze είναι μια IPA σχεδιασμένη με το σκεπτικό του να πίνετε εύκολα, να έχει ισορροπημένη πίκρα, χωρίς μεγάλο σώμα, ελαφριά σε αλκοόλ, αλλά με έντονα αρώματα. Νομίζω ότι σε όλα τα παραπάνω πιάσαμε το στόχο και βγήκε μια πολύ ευχάριστη μπύρα που αν και είναι στα 42 IBU δεν της φαίνεται καθόλου. Η πρώτη είχε μια τελείως διαφορετική προσέγγιση ακόμα και στη μαγιά. Είχε χρησιμοποιηθεί μια κλασική Αγγλικού στυλ και αρκετά φρουτώδης μαγιά που ανέβασε σώμα, ενώ τώρα μια κλασική μαγιά ουδέτερη που αναδεικνύει βύνες και λυκίσκους.

2. Που άντλησες την έμπνευση για το squeeze? Επίσης πες μας λίγο και πως προέκυψε το Hoppy Caravan?

Σαν όνομα, βγήκε πολύ εύκολα, μιας και έχει άμεση σχέση με την έννοια του στυψίματος! Η λέξη Squeeze, σε κατευθύνει άμεσα και ξεκάθαρα με μια hoppy συνταγή. Η Squeeze, έχει μια αναλογία 6,5 gr. ανα λίτρο σε dry hopping, άρα... Το Hoppy Caravan (το καραβάνι των λυκίσκων), περιέχει δύο βασικότατες έννοιες που έχουν να κάνουν με την λογική μου. Πρώτα πρώτα το"Hoppy" κάνει ξεκάθαρο ότι εδώ ότι και να κάνουμε θα είναι αρωματικό, έντονο, όχι όμως ακραίο, (μιας και οι πολύ juice μπύρες μου κάνουν περισσότερο φρουτοχυμό και λιγότερο IPA). Άρα δίνω μεγάλη βάση στη αναλογία, τη ποιότητα και την επιλογή του λυκίσκου. Το Caravan κάνει και αυτό ξεκάθαρο την έννοια της ελευθερίας και της αυτοδιαχείρισης. Είμαι ένας "gypsy" brewer, που κινείτε ανεξάρτητος όπου πιστεύει ότι μπορεί να φτιάξει καλύτερα τη συνταγή του. Ιστορικά οι λέξεις Gypsy & Caravan (καραβάνι) είναι σχεδόν ταυτόσημες και δίνουν της έννοια της ελευθερίας.

3. Είσαι ένας gypsy brewer. Η κατεύθυνση αυτή έχει να κάνει με ανάγκη (βιοποριστική) ή ιδέα για σένα;

Το Gypsy δεν έχει να κάνει με βιοπορισμό ή όχι. Έχει να κάνει με την δημιουργικότητα και την ελευθερία να σχεδιάζεις μόνος σου τις δικές σου συνταγές και να τις μοιράζεσαι με μία κοινότητα που μεγαλώνει δυναμικά, διευρύνετε ηλικιακά σε όλο και μεγαλύτερη βάση και ξέρει να διακρίνει και να διαλέγει γευστικές και ποιοτικές μπύρες, πέρα από ετικέτες!

4. Κινήσε σε hoppy συνταγές επειδή πρέπει να υποστηρίξεις τον τίτλο σου και θα έχουν απήχηση ή σε ''φοβίζουν'' άλλα στυλ;

Δεν με φοβίζουν άλλα στυλ. Απλά οι hoppy μπύρες είναι αυτές που μου αρέσουν περισσότερο. Για παράδειγμα οι "μαύρες" δεν με τρελαίνουν. Οι Porter είναι το ταβάνι μου. Τι να κάνουμε υπάρχουν και ιδιαιτερότητες...

5. Είσαι απο τους παλιοτερους οικοζυθοποιούς της χώρας. Αρχικά πες μου πως βλέπεις την όποια εγχώρια τάση στην σπιτική μπύρα και το έντονο ''ξεπήδημα'' των nomads?

Τα πράγματα πάνε πολύ καλά και θα πάνε και ακόμα καλύτερα στο μέλλον. Υπάρχουν αρκετά καταστήματα που μπορείς εύκολα να προμηθευτείς πρώτες ύλες (από Ελλάδα & εξωτερικό) και παράλληλα να σε βοηθήσουν άνθρωποι που ξέρουν και έχουν εμπειρία για τα πρώτα σου βήματα. Φυσικά σημαντικότατο ρόλο παίζει ο Σύλλογος Ερασιτεχνών Ζυθοποιών Ελλάδος, μέσα στον οποίο μπορείς να μάθεις τα πάντα γύρω από τη παραγωγή σπιτικής μπύρας και να φτιάχνεις μόνος σου όποιο στυλ θέλεις ή σου αρέσει. Άρα και η διάθεση υπάρχει και παρόν υπάρχει και μέλλον υπάρχει.

6. Υπάρχει ελπίδα για την μπύρα στην Ελλάδα?

Η κοινότητα βοηθιέται και με την ύπαρξη πολύ καλών ζυθοποιείων σε όλο το κόσμο. Εξαιρετικά ζυθοποιία, που με τις συνταγές τους, απογειώνουν τις γεύσεις και τα αρώματα σε μια μπύρα. Παράλληλα, νέα εξειδικευμένα μαγαζιά μπύρας προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία από ετικέτες και ο κόσμος έχει τη δυνατότητα να δοκιμάσει καταπληκτικές μπύρες, μπύρες που πριν από 10 χρόνια ούτε υπήρχαν αλλά και ούτε να τις γευτεί μπορούσε.

7. Η μπύρα σου πλέον υπάρχει σε μαγαζια απο ότι γνωρίζω. Ποιές είναι οι αντιδράσεις μέχρι τώρα για το νεο σου εγχείρημα;

Η Squeeze, πάει πολύ καλά, τα μηνύματα είναι ενθαρρυντικά και μόνο καλά λόγια έχουμε ακούσει. Αρέσει στο κόσμο. Έχει μπει σε αρκετά μαγαζιά εδώ στην Αθήνα, αλλά σύντομα θα έχει παρουσία και σε μαγαζιά της Θεσσαλονίκης. Μην ξεχνάς ότι δεν βγαίνει σε μπουκάλι, άρα μόνο σε βαρέλι και φυσικά κουμπώνετε σε μαγαζιά που μπορούν ή έχουν την δυνατότητα να βάζουν δικές τους μπύρες.

8. Κλείνοντας πες μου πως ήταν οι συνεργασιες σου με το ζυθοποιειο της Χαρμα και ποια ειναι τα άμμεσα σχεδιά σου;

Η συνεργασία με τον Γιάννη Λιονάκη και την Κρητική Ζυθοποιία είναι εξαιρετική. Ο Γιάννης είναι ένας ιδιαίτερα θετικός άνθρωπος, που αγαπάει αυτό που κάνει. Σου βγάζει ηρεμία και σε αφήνει ελεύθερο να φτιάξεις αυτό που έχεις σχεδιάσει στο μυαλό σου. Το ζυθοποιείο δε, είναι σύγχρονο και βρίσκετε σε ένα καταπληκτικό μέρος, μια όμορφη εξοχή στο Ζουνάκι Χανίων, περιτριγυρισμένο από πορτοκαλιές και ελιές.!!!

Εκδηλώσεις-Φεστιβάλ Ελλάδα Ιταλία Μικροζυθοποιίες Νέα μπύρας Σπιτική μπύρα IPA

1ος Brewltimate Experience Competition στο Corfu Beer Fest

Παναγιώτης Στεφανιδάκης στις 14:25 0

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Ανακοινώνεται και επίσημα η διεξαγωγή του 1st BREWLTIMATE EXPERIENCE COMPETITION. Ένας διαγωνισμός παρασκευής μπύρας που γεννήθηκε από τη συνεργασία του Beer Deli με την Κερκυραϊκή ζυθοποιία. Ο διαγωνισμός έχει σαν θέμα την δημιουργία μιας Red IPA και θα διεξαχθεί 13 & 14 Οκτωβρίου 2016 στον Αρίλλα της Κέρκυρας. Όπως συνήθως συμβαίνει σε αυτούς τους διαγωνισμούς, η μπύρα του νικητή θα βγει σε παραγωγή από την Κερκυραϊκή ζυθοποιία. Βέβαια, δεν σταματάει εδώ. Ο συγκεκριμένος διαγωνισμός προχωράει λίγο παραπέρα, έτσι ώστε να δικαιολογείται και ο τίτλος του. Ετοιμαστείτε λοιπόν και 3 από εσάς θα βιώσουν την απόλυτη εμπειρία η οποία ξεκινάει από την παρασκευή της μπύρας σπίτι σας μέχρι...

ΚΑΝΟΝΕΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ο τύπος της μπύρας που θα διεξαχθεί ο διαγωνισμός είναι η Red IPA. Τα χαρακτηριστικά του συγκεκριμένου τύπου θα πρέπει να πληρούν τις προϋποθέσεις που περιγράφονται στο www.bjcp.org (http://bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf) στη σελίδα 40 και πιο συγκεκριμένα είναι τα εξής:

Αρχική πυκνότητα (OG): 1.056 – 1.070

Πικρικές Μονάδες (IBUs): 40 – 70

Τελική πυκνότητα (FG): 1.008 – 1.016

Χρώμα (SRM): 11 – 19

Αλκοόλ (ABV) : 5.5 – 7.5%

Τα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά της συγκεκριμένης κατηγορίας, αναλύονται εκτενώς στο συνημμένο. Η ημερομηνία διεξαγωγής του διαγωνισμού είναι την Πέμπτη 13 Οκτωβρίου (προκριματικοί) και Παρασκευή 14 Οκτωβρίου (τελικοί). Στο διαγωνισμό μπορεί να συμμετάσχει οποιοσδήποτε ερασιτέχνης ζυθοποιός. Η διαδικασία ζυθοποίησης μπορεί να είναι All Grain ή BIAB. Δεν επιτρέπεται η χρησιμοποίηση εκχυλισμάτων καθώς και η χρησιμοποίηση επαγγελματικού εξοπλισμού. Όλες οι συμμετοχές θα πρέπει να συσκευαστούν σε κλασικές φιάλες καφέ χρώματος, χωρητικότητας 330ml και διαστάσεως 23 X 6 (Ύψος Χ Διάμετρος πάτου), και να ταπωθούν με χρυσό καπάκι χωρίς κάποιο διακριτικό. Όλες οι φιάλες θα σταλούν στην Κερκυραϊκή μικροζυθοποιϊα, όπου και θα φυλάσσονται σε ειδικούς θαλάμους/ψυγεία προκειμένου να εξασφαλιστεί η σταθερότητα της κάθε μπύρας.

Κάθε διαγωνιζόμενος, για να θεωρείται έγκυρη η συμμετοχή του, θα πρέπει απαραίτητα να στείλει ένα email στο info@beer-deli.gr με τίτλο 1st Brewltimate Beer Competition, στο οποίο θα αναγράφει τα προσωπικά του στοιχεία (Ονοματεπώνυμο, διεύθυνση, τηλέφωνο, email) καθώς και τη συνταγή της μπύρας που θα συμμετάσχει στο διαγωνισμό.

Αποστολή φιαλών

Κάθε διαγωνιζόμενος θα πρέπει να αποστείλει έξι (6) φιάλες των 330ml. Όλες οι μπύρες των διαγωνιζομένων θα πρέπει να σταλούν μέχρι την Δευτέρα 10 Οκτωβρίου, στη παρακάτω διεύθυνση:

Κερκυραϊκή Ζυθοποιϊα

Αρίλας 49081 Κέρκυρα

Τηλ: 26630-52072

Κάθε κιβώτιο θα πρέπει να είναι σωστά συσκευασμένο έτσι ώστε να αποφευχθούν τυχών απώλειες κατά τη μεταφορά. Εξωτερικά του κιβωτίου θα πρέπει να αναγράφονται ευκρινώς τα στοιχεία του αποστολέα.

ΕΠΑΘΛΑ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Όπως έχει ήδη ανακοινωθεί, οι νικητές του 1st BREWLTIMATE EXPERIENCE COMPETITION, δεν θα είναι ένας αλλά τρεις. Ας δούμε όμως τα έπαθλα αναλυτικότερα, ξεκινώντας απο το τέλος.

Ο 3ος νικητής θα πάρει ως έπαθλο ένα ταξίδι στην Ιταλία, σε κάποιο από τα παρευρισκόμενα (στην Κέρκυρα) ζυθοποιία.

Ο 2ος νικητής θα πάρει ως έπαθλο το ταξίδι και μια δωροεπιταγή των 250€ από το BeerDeli

O 1ος νικητής θα πάρει ως έπαθλο το ταξίδι, 1000€ από την Κερκυραϊκή ζυθοποιία και η συνταγή του θα βγει σε παραγωγή από την ίδια την Κερκυραϊκή ζυθοποιία.

Όπως βλέπετε τα δώρα δικαιολογούν πλήρως το τίτλο του διαγωνισμό δίνοντας έτσι τη δυνατότητα στους διαγωνιζόμενους όχι μόνο να παρασκευάσουν μια μπύρα στο σπίτι τους και στη συνέχεια να διαγωνιστεί και να ζυθοποιηθεί στην Ελλάδα, αλλά να παρευρεθούν σε ζυθοποιείο του εξωτερικού, να μιλήσουν με επαγγελματίες ζυθοποιούς και να πάρουν μια πολύ καλή εικόνα για το πως παρασκευάζονται οι μπύρες στο εξωτερικό. Το μόνο σίγουρο είναι πως, όχι μόνο θα περάσουμε καλά κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ στην Κέρκυρα, αλλά θα συνεχίσουμε και με τους 3 τυχερούς στην Ιταλία.

Ετοιμάστε τις φωτιές σας!

source

Ξένες μπύρες Προφίλ μπύρας Ale IPA

Μπύρες Brewdog Hardcore/Punk

Παναγιώτης Στεφανιδάκης στις 19:34 0

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Ζυθοποιία: Οι Martin και James (ιδρυτές της ζυθοποιίας) είχαν πλέον βαρεθεί τις βιομηχανικές Lager και τις κλασικές-παλιομοδίτικες ales που κυριαρχούσαν στην αγορά της μπύρας του Ηνωμένου Βασιλείου. Έτσι, αποφάσισαν ότι ο καλύτερος τρόπος για να διορθωθεί αυτή η ανεπιθύμητη κατάσταση ήταν να δημιουργήσουν τις δικές τους μπύρες. Κατά συνέπεια, τον Απρίλιο του 2007 η BrewDog γεννήθηκε. Και οι δύο μόλις 24ρων, νοίκιασαν ένα κτήριο στο Fraserburgh, πήραν (τρομακτικά) τραπεζικά δάνεια, ξόδεψαν όλα τους τα χρήματά σε ανοξείδωτο εξοπλισμό και άρχισαν να ζυθοποιούν μερικές σκληροπυρηνικές craft beers. Παρήγαγαν μικρές παρτίδες, τα μπουκάλια τα γέμιζαν με το χέρι, πουλούσαν μπύρες σε τοπικές αγορές και από το πόρτ μπαγκάζ του παλιού φορτηγού τους. Η μεγαλύτερη αποστολή τους όταν δημιούργησαν την BrewDog ήταν να κάνουν τους άλλους να παθιαστούν με την craft μπύρα όσο αυτοί! Τα πράγματα άρχισαν να τρελαίνονται για εμάς το 2008, ή μπορεί απλά να έγιναν περισσότερο τρελά από πριν. Με κάποιο τρόπο πείσαμε τις τράπεζες να μας δώσουν κι άλλα χρήματα για να αγοράσουμε περισσότερες δεξαμενές και μια κατάλληλη μηχανή εμφιάλωσης. Καταφέραμε να δημιουργήσουμε την ισχυρότερη (αλκοολικά) μπύρας του Ηνωμένου Βασιλείου, την Τokyo! Αυτό οδήγησε σε μια τεράστια "καταιγίδα" από τα μέσα μαζικής ενημέρωσης, και αν το πιστεύετε γίναμε και πρωτοσέλιδα εφημερίδων! Η πτώση του δυτικού πολιτισμού! Ο Portman Group (Εμπορικός όμιλος αλκοολούχων ποτών στο Ην. Βασίλειο) απαγόρευσε σχεδόν όλες τις μπύρες τους. Έτσι άρχισαν τις εξαγωγές σε Σουηδία, Ιαπωνία και Αμερική. Από το 2ο κιόλας έτος η BrewDog έγινε η μεγαλύτερη ανεξάρτητη ζυθοποιεία της Σκωτίας!

Μπύρα: HARDCORE IPA. Πρόκειται για μια ενδιαφέρουσα δυνατή χρυσή μπύρα ενισχύοντας το Αμερικανικό στυλ όπου η δύναμη μαζί με τον λυκίσκο δημιουργούν ένα απίστευτο συνδυασμό που οδηγεί σε νέα επίπεδα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (9%), μπορεί να είναι λίγο δυνατή και δύσκολη για κάποιους ανθρώπους, αλλά όπως λέει και η ετικέτα: «Αυτή είναι μια άκρως επιθετική ιδιαίτερη μπύρα και δεν με νοιάζει αν δεν σας αρέσει».

Τύπος	India Pale Ale
Χρώμα	Χάλκινο
Αλκοόλ	9 %
Ζυθοποιία	BrewDog
Προέλευση	Σκωτία
Reviews

Μπύρα: PUNK IPA. H μπύρα αυτή έχει ένα υπερατλαντικό μείγμα IPA με 5,6% αλκοόλ. Έχει ελαφρύ χρυσό χρώμα με γεύση τροπικών φρούτων και ελαφρύ άρωμα καραμέλας. Αφήνει μία εκπληκτική γεύση στον ουρανίσκο πού οφείλεται στον λυκίσκο με βάση μπισκότου βύνης Νέας Ζηλανδίας. Το τελείωμα είναι επιθετικό και ξηρό με τον λυκίσκο να συνδυάζεται με το πλούσιο αλκοόλ. Αυτή η φρέσκια, γεμάτη γεύση φυσική μπύρα,είναι ένας φόρος τιμής στην κλασική ΙΡΑ των προηγούμενων ετών, δίνοντας μία φρουτώδη και ταυτόχρονα πικρή γεύση στο τέλος.

Τύπος	India Pale Ale
Χρώμα	Ξανθό
Αλκοόλ	5,6 %
Ζυθοποιία	BrewDog
Προέλευση	Σκωτία
Reviews

Νέα μπύρας IPA

6η Αυγούστου #IPA Day

Παναγιώτης Στεφανιδάκης στις 11:38 0

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Κάθε 6 Αυγούστου όλοι οι λάτρεις της μπύρας, ζυθοποιοί και μπαρ σε όλη την υδρόγειο πίνουν στην υγειά ένος από τα πιο εμβληματικά είδη μπύρας, της India Pale Ale (IPA). Ιδρύθηκε σαν μέρα το 2011, η IPA Day είναι μια παγκόσμια κίνηση που δημιουργήθηκε για να ενώσει τις φωνές απο τους λάτρεις της craft μπύρας, και ζυθοποιών σε όλο τον κόσμο.

Η IPA Day δεν είναι το πνευματικό τέκνο της εταιρικής μηχανή μάρκετινγκ, ούτε είναι γραφτό να εξυπηρετήσει κάποια συγκεκριμένη μάρκα μπύρας. Είναι ευκαιρία για όλους τους ζυθοποιούς, bloggers, επιχειρήσεις και καταναλωτές να συνδεθούν και να μοιραστούν την αγάπη τους για καλή μπύρα. Είναι μια ευκαιρία για ολόκληρη την κουλτούρα της craft μπύρας να ενώσει τις δυνάμεις της και να υποστηρίξει την καλή μπύρα μέσω της αύξησης της εκπαίδευσης και της παγκόσμιας αναγνωρισιμότητας.

Γιατί Γιορτάζετε το στυλ της ΙΡΑ;

Αυτό το λαμπρό στυλ αντιπροσωπεύει το αποκορύφωμα της καινοτομίας στην ζυθοποιία με το ευρύ φάσμα των διαφορετικών εμπορικών σημάτων, υποκατηγορίων και περιφερειακών παραλλαγών γεύσης, καθιστώντας το ιδανικό στυλ για να κινητοποιήσει την κοινωνική φωνή της craft μπύρας. Αναφορικά το 2014 στο Great American Beer Festival, η India Pale Ale είχε 279 συμμετοχές. Η δεύτερη πιο επικρατέστερη κατηγορία ήταν, η αμερικανικού τύπου Pale Ale (145 συμμετοχές). Όπως καταλαβαίνετε αυτό το στυλ έγινε για να μείνει στο προσκύνιο και περιλαμβάνει πλέον μια πολύ μεγάλη γκάμα ετικετών, γεύσεων και αρωμάτων που διακαιωματικά του ανήκει μια διεθνή μέρα!

Γιορτάστε λοιπόν πίνοντας μια IPA, ανεβάζοντας φωτογραφίες και ότι άλλο έχετε σχετικό στα social media στο #IPA! Ας γνωρίσει επιτέλους το Ελληνικό καταναλωτικό κοινό αυτό το πολύ ιδιαίτερο και σημαντικό είδος μπύρας που εκπροσωπεί της τάξεις του αγαπημένου μας ποτού!

Cheers...

Μπύρα και τέχνη Μπυρομάθεια IPA

Hoppy glasses γιατί η ποικιλία απαιτεί εξειδίκευση

Παναγιώτης Στεφανιδάκης στις 17:10 0

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Teku Beer Glass

Σχεδιασμένο απο Ιταλό για λογαριασμό της Ιταλικής Ζυθοποιίας Baladin (Τορίνο) αρχικά, του Teo Musso και του Lerenzo Dabove, (με ψευδώνυμο Kuaska) -εξ ου και το όνομα που εμπνεύστηκε απο τα αρχικά των δύο, αλλά πλέον θεωρείται ένα αναγνωρίσιμο είδος ποτηριού στον κόσμο της ποιοτικής μπύρας. Προορισμός του κυρίως οι craft μπύρες και σχεδιασμένο με Ιταλική φινέτσα έχει ως σκοπό να επιτρέπει την πλήρη αισθητική εμπειρία κατά την πόση, συλλαμβάνοντας και απελευθερώνοντας τα αρώματα της μπύρας στην προς τα έξω καμπύλη του γυαλιού. Μοναδικό στην όψη του εξυπηρετεί την κατανάλωση αρκετών στυλ μπύρας. Θυμίζει την φιλοσοφία των Tulip ποτηριών με κοφτές καμπύλες όμως, οι οποίες περιορίζουν την άσκοπη έξοδο αρωμάτων και τον ολικό εγκλωβισμό τους απο την μύτη μας. Το σερβίρισμα πραγματοποιείται με τον κλασσικό τρόπο και θα ανακαλύψετε πως διατηρεί ένα εξαιρετικό ''καπέλο'' αφρού σε διάρκεια και σε συνδυασμό με τον μακρύ και λεπτό λαιμό δεν επηρεάζουμε την θερμοκρασία της μπύρας.

Spiegelau IPA/High-End Beer Glass

Σχεδιασμένο για λογαριασμό 2 πολύ μεγάλων Αμερικανικών Ζυθοποιιών, της Dogfish Head και της Sierra Nevada, έχει μια νέα και μοναδική σιλουέτα, που δημιουργήθηκε για να στηρίξει τα σύνθετα και ευμετάβλητα αρώματα των ΙΡΑ μπυρών, διατηρώντας κρεμμώδη αφρό ενισχύοντας την γεύση και την αίσθηση στο στόμα, κρατώντας φρέσκια την μπύρα μας. Το γυαλί είναι πολύ λεπτό ελαχιστοποιώντας την θερμότητα που μεταφέρεται εσωτερικά με αποτέλεσμα δροσερότερη απόλαυση καθ' όλη την διάρκεια. Οι αυλακώσεις στο κάτω μέρος εξυπηρετούν ιδιαίτερα καθώς πίνοντας εγείρουν αναδεύσεις στο υγρό που με την συνέχεια του διαμορφώνει εκ νέου στρώμα αφρού κάτι που διατηρεί τις IPA οπτικά σε άριστη κατάσταση!

Thistle Beer Glass

Πήρε το όνομα του απο το Σκωτσέζικο φυτό Thistle που τυγχάνει και εθνικό σύμβολο. Προορίζεται κυρίως για μπύρες στο στυλ των Scottish Ale αλλά και άλλων. Έτσι λοιπόν σχεδιάστηκε στο σχήμα του εν λόγο φυτού και εκτός απο το όμορφο σχήμα του μας βοηθά να ταξιδέψουμε μέσω των αρωμάτων που αναβλύζουν στην μακρινή Σκωτία. Μοιάζει με την γνωστή μας ''τουλίπα'' με πιο ψηλό στέλεχος και κάθετες πλευρές που συνεχίζουν το ''μπολ'' του πυθμένα. Τα χαρακτηριστικά αυτά βοηθούν να διατηρηθεί το κεφάλι της μπύρας-ο αφρός δηλαδή και να παγιδευτούν αρώματα που διαφορετικά θα χάνονταν.

Αγγλία Ξένες μπύρες Προφίλ μπύρας Ale IPA

Μπύρα Thornbridge Jaipur

Παναγιώτης Στεφανιδάκης στις 19:13 0

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Ζυθοποιία: Η Thornbridge εμφιάλωσε μπύρες για πρώτη φορά στις αρχές του 2005, μετά την ίδρυση ενός ζυθοποιείου στη περιοχή του Thornbridge Hall (νότια ανατολικά του Manchester). Ο αρχικός σχεδιασμός τους ήταν η παραγωγή μιας ποικιλίας από βαρελίσιες μπύρες που παρασκευάζονταν με παραδοσιακές συνταγές αλλά συνδυάζοντάς τες με μια σύγχρονη εκδοχή μέσω της χρήσης ενός ευρέος φάσματος λυκίσκων, βυνών και με την καινοτομία και το πάθος της ομάδας των ζυθοποιών. Έχοντας αρχικά κερδίσει μια σειρά από βραβεία (μέχρι σήμερα έχουν κερδίσει πάνω από 350 εθνικά και διεθνή βραβεία) εγκαινίασαν μια νέα γραμμή παραγωγής και εμφιάλωσης στο Bakewell τον Σεπτέμβριο του 2009 ώστε να ανταποκριθούν στη ζήτηση και να αυξήσουν τη γκάμα των προϊόντων τους. Εξ αρχής στη Thornbridge γνώριζαν ότι τα υψηλά πρότυπα της διαδικασίας παραγωγής και η ποιότητα του προϊόντος θα έπαιζαν καταλυτικό ρόλο για την επιτυχία τους και θα ικανοποιούσαν πλήρως τους καταναλωτές. Το όραμά τους ήταν να δημιουργήσουν μπύρες που θα τους εξασφάλιζε την κατάταξη ως μια από τις κορυφαίες νέες ζυθοποιίες στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η υιοθέτηση της καινοτομίας, του πάθους και της γνώσης στη γραμμή παραγωγής του ζυθοποιείου ήταν μια εκδήλωση της κουλτούρας του ζυθοποιίας τους για το πώς θα προσεγγίσουν την καθημερινή λειτουργία της επιχείρησης.

Η Μπύρα: Μια IPA στην οποία κυριαρχούν τα εσπεριδοειδή, απαλή και στρωτή που προσφέρει μια γευστική έκρηξη που επιτείνεται από την ύπαρξη μελιού. Ψηφίστηκε ως η καλύτερη μπύρα σε βαρέλι στον κόσμο το 2010 από τα Brewing Industry International Awards. Κιτρινωπό θολό χρώμα, όπως ταιριάζει σε μια IPA, σχετικά θολή. Λευκός, κρεμώδης αφρός που υποχωρεί σχετικά γρήγορα, αφήνοντας δαντελωτά σημάδια στο ποτήρι. Στο άρωμα κυριαρχεί ο λυκίσκος, με αισθήσεις από άνθη και βότανα. Η γεύση σχετικά πικρή αλλά αρκετά ισορροπημένη. Αίσθηση ξηρή.

Τύπος	India Pale Ale
Χρώμα	θολό πορτοκαλί
Αλκοόλ	5.9 %
Ζυθοποιία	Thornbridge Brewery
Προέλευση	Αγγλία
Reviews

Αμερική Νέα μπύρας Ξένες μπύρες Funny-Humour IPA

Problem Solver και όλα καλά

Παναγιώτης Στεφανιδάκης στις 20:37 0

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Τις περισσότερες φορές το αλκοόλ δεν είναι καλός σύμβουλος, ωστόσο, σύμφωνα με Δανούς επιστήμονες, συγκεκριμένη ποσότητα μπορεί να οδηγήσει στη λήψη σωστών αποφάσεων αυξάνοντας τη δημιουργικότητα. Ζυθοποιία της Δανίας εκμεταλλεύτηκε αυτή την επιστημονική γνώση και παρασκεύασε μια μπύρα που, όπως λέει, οξύνει την εγκεφαλική λειτουργία. Η συνταγή της βασίστηκε στην έρευνα της καθηγήτριας του Πανεπιστημίου του Ιλινόις, Τζένιφερ Γουίλεϊ, η οποία κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ο μέσος άνθρωπος παράγει το μάξιμουμ της δημιουργικής σκέψης του με επίπεδο αλκοόλ της τάξης του 0,075% στον οργανισμό του.

Σε αυτή τη νοητική κατάσταση είναι κανείς πιο αποτελεσματικός στην επίλυση προβλημάτων, πιο εφευρετικός και γενικότερα πιο δημιουργικός στη σκέψη. Η εταιρία μάρκετινγκ CP+B της Κοπεγχάγης, σε συνεργασία με τη ζυθοποιία Rocker Brewing, δημιούργησε την μπύρα με την ονομασία «The Problem Solver», που επιτρέπει στον μέσο άνθρωπο να επιτύχει το επιθυμητό 0,075% επίπεδο αλκοόλης. Χάρη στην ετικέτα που υπάρχει πάνω στο μπουκάλι της μπορεί κανείς να υπολογίσει την ποσότητα που πρέπει να καταναλώσει προκειμένου να βρεθεί στο μάξιμουμ της δημιουργικότητάς του, βάσει του σωματικού βάρους του.

«Η μπύρα The Problem Solver ανήκει στην οικογένεια των IPA (India Pale Ale) και έχει παρασκευαστεί έτσι ώστε να διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες, αλλά και τους νευρώνες του εγκεφάλου» αναφέρει χαρακτηριστικά η εταιρία, τονίζοντας ωστόσο ότι αν ξεπεράσει κανείς τη συνιστώμενη κατανάλωση, το αποτέλεσμα δεν θα διαφέρει από αυτό μιας οποιασδήποτε άλλης μπύρας.

Εξαιρετική ιδέα, σαφώς, η οποία, ωστόσο μας φέρνει αντιμέτωπους με το εξής σημαντικό ζήτημα: Πώς θα μπορέσουμε να την προμηθευτούμε, αφού προς το παρόν, η Problem Solver διανέμεται αποκλειστικά στην Κοπεγχάγη και ειδικότερα στα γραφεία της CP+B, καθώς επίσης και σε μια τοπική παμπ.

Αγγλία Είδη μπύρας Ale IPA

Beer Style #2 India Pale Ale (IPA)

Παναγιώτης Στεφανιδάκης στις 19:39 0

Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Τα αρχικά IPA αποτελούν υπενθύμιση του αποικιακού παρελθόντος της Αγγλίας. Στις αρχές του 1700 η Βρετανία είχε ένα πρόβλημα. Στρατεύματα και Βρετανοί πολίτες που ζούσαν στην Ινδία, στο πλαίσιο της αποικιοκρατίας δεν είχαν πρόσβαση σε καλή βρετανική Αle και όλες οι προσπάθειες να μεταφερθεί βρετανική βύνη έπεσε στο κενό αφού το φορτίο σιγά σιγά χαλούσε. Η India Pale Ale, ή IPA, ήταν η λύση. Η ποσότητα λυκίσκου σε αυτό το ρόφημα το προστάτευε από τη θερμότητα. Η IPA θα μπορούσε να έχει περάσει στην ιστορία, όταν η βρετανική κατοχή της Ινδίας έληξε. Αλλά ένα μοιραίο ναυάγιο την καθιέρωσε. Το 1827 ένα πλοίο που φεύγει από το Λονδίνο χτυπήθηκε και μερικά από τα βαρέλια IPA καταστράφηκαν. Τα υπόλοιπα βαρέλια πουλήθηκαν στην Αγγλία και προκάλεσαν μεγάλη επιτυχία. Οι μπύρες που θα μεταφέρονταν με πλοία σε όλο το κόσμο παράγονταν από μεγάλο εκχύλισμα έτσι ώστε να ζυμώνουν αργά κατά την διάρκεια του ταξιδιού, φθάνοντας στην αρίστη κατάσταση όταν κατέληγαν στον προορισμό τους. Ήταν επίσης πολύ βαριά εμπλουτισμένες με λυκίσκο ώστε να μην προσβάλλονται από άγριες ζύμες. Τα ποσοστά του λυκίσκου αποτελούν μια μεγάλη έκπληξη για τον σημερινό ζυθοποιό, μιας και έφταναν τα δύο με τρία κιλά στο βαρέλι, ενώ πρόσθεταν και ένα με δύο κιλά με το χέρι στο βαρέλι (μια τεχνική που ονομάζεται dry hopping). Τη σημερινή εποχή, μισό κιλό ανά βαρέλι θεωρείται υπεραρκετό.

Βέβαια θα πρέπει να αναφερθεί ότι δεν είναι γνωστό αν ο λυκίσκος ήταν φρέσκος ή παλιός ώστε να έχει μειωμένη πικράδα, μιας και ο βασικός σκοπός της προσθήκης του ήταν αντισηπτικός. Οι μπύρες με μεγαλύτερο εκχύλισμα χρειάζονταν περισσότερο λυκίσκο, οι ποικιλίες του λυκίσκου που υπήρχαν τότε δεν ήταν όσο πικρές όσο οι σημερινές ενώ έτσι και αλλιώς οι μπύρες τότε ήταν απλά πιο βαριά εμπλουτισμένες με λυκίσκο. Το στυλ αυτό έγινε πολύ διάσημο στην Μ. Βρετανία, αν και πολύ λίγοι γνωρίζουν τη σημασία των αρχικών γραμμάτων. Κανένας παραγωγός δεν φτιάχνει πλέον το προϊόν με τα standards που υπήρχαν την εποχή της Βικτοριανής Αγγλίας αν και έχουν γίνει προσπάθειες προς αυτήν την κατεύθυνση τα τελευταία χρόνια.

Η καλή IPA θα έχει χρυσαφί χρώμα ή πορτοκαλί. Θα έχει ένα ευχάριστο άρωμα λυκίσκου. Το άρωμα πρέπει να είναι ισορροπημένο ανάμεσα στην πικρία που προκαλεί ο λυκίσκος και στην γλυκύτητα της βύνης.

Δύσκολα συνδυάζεται με κάποιο φαγητό αφού είναι καλύτερο να κρατήσετε την γεύση του λυκίσκου και να μην την αναμίξετε. Παρ’ όλα αυτά το ψητό κρέας με σάλτσα Barbeque ταιριάζει αρκετά.