Articles by "Ξένες μπύρες"
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Ξένες μπύρες. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Οι “υγιεινές μπύρες” όπως όλα δείχνουν δεν είναι ένα παροδικό “πυροτέχνημα” ούτε μία τάση της εποχής. Ήρθαν για να κατακτήσουν την ομάδα καταναλωτών που στρέφονται σε πιο υγιεινές και βιώσιμες επιλογές και γι’ αυτό μεγάλες εταιρείες επενδύουν εκατομμύρια και ανακαλύπτουν νέες φόρμουλες προκειμένου να τους ικανοποιήσουν. Μετά την μπύρα με βιταμίνη D που κυκλοφόρησε από την Corona, τώρα ήρθε και η πρώτη μπύρα στον κόσμο με προβιοτικά. Η ανακάλυψη έρχεται από τη Σιγκαπούρη ως αποτέλεσμα της συνεργασίας της Probicient με την Brewerkz με το ύψος της επένδυσης να ανέρχεται σε περίπου 1 εκατ. ευρώ.

Σύμφωνα με την εταιρεία, η προβιοτική μπύρα είναι πλέον έτοιμη για εμπορική κλίμακα και σύντομα θα αρχίσει να πωλείται σε εμπορικές ζυθοποιίες και μικροζυθοποιίες σε όλο τον κόσμο. Η Probicient πιστεύει ότι η παγκόσμια μετατόπιση των καταναλωτικών προτύπων προς τις τάσεις υγείας και ευεξίας, ειδικά η χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ ή η μπύρα με λίγες θερμίδες, θα οδηγήσει την παγκόσμια αγορά προβιοτικών ποτών.

Ωστόσο, η προβιοτικοποίηση των αλκοολούχων ποτών είναι μια σημαντική τεχνολογική πρόκληση. Αυτά τα ποτά περιέχουν πολλές εγγενείς αντιμικροβιακές ενώσεις, όπως αιθανόλη, οργανικά οξέα και λυκίσκο που βλάπτουν την ανάπτυξη και την επιβίωση των προβιοτικών. Μέσω της τεκμηριωμένης έρευνας, η τεχνική ομάδα του Probicient έχει εξασφαλίσει τη δυνατότητα επιβίωσης των προβιοτικών, διατηρώντας παράλληλα τις παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής μπύρας. Τα προβιοτικά είναι «ζωντανοί μικροοργανισμοί που, όταν χορηγούνται σε επαρκείς ποσότητες, προσφέρουν οφέλη για την υγεία. Η επιτυχία της πρώτης προβιοτικής μπύρας στον κόσμο βρίσκεται στον ξεχωριστό συνδυασμό μοναδικών στελεχών και κατοχυρωμένων με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας διεργασιών ζύμωσης.

Το Probicient είναι έτοιμο να προσφέρει στους καταναλωτές μια μοναδική «πιο υγιεινή» εμπειρία μπύρας, ικανοποιώντας τις ανάγκες ευεξίας τους μέσω της βελτίωσης της υγείας του εντέρου. «Ως μη γαλακτοκομικό προβιοτικό ποτό, η προβιοτική μπύρα θα προσφέρει στους καταναλωτές μια πιο υγιεινή εμπειρία κατανάλωσης χωρίς εμφανείς συμβιβασμούς στο γευστικό προφίλ της μπύρας και θα ταίριαζε καλά στην τάση των λειτουργικών ποτών», λέει ο αναπληρωτής καθηγητής Liu Shaoquan από το Τμήμα NUS, Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων και συνιδρυτής του Probicient.

Η Brewerkz θα κυκλοφορήσει την Red Billion, μια προβιοτική ξινή μπύρα με βατόμουρο, η οποία είναι τώρα διαθέσιμη σε όλα τα καταστήματα Brewerkz από την 1η Μαρτίου 2022. Η ζυθοποιία θα επεκτείνει τη γκάμα των προβιοτικών γεύσεων μπύρας με την πάροδο του χρόνου, συμπεριλαμβανομένης της κονσερβοποίησης και της διάθεσης τους προς πώληση σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και διαδικτυακά κανάλια.

source
Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing
«Πολύς κόσμος πιστεύει πως illegal σημαίνει απλά και μόνο κάτι παράνομο. Κι όμως σε όλες τις λατινογενείς γλώσσες σημαίνει και κάτι που πάει κόντρα στο κατεστημένο.
Όπως αυτό που θέλει τους ανθρώπους να καλούνται να διαλέξουν μεταξύ μπύρας και κρασιού. Αυτό το δίπολο πολλές φορές μπλοκάρει τις επιθυμίες των ανθρώπων που δίχως να έχουν στο πίσω μέρος του μυαλού τους την κατάχρηση αλκοόλ επιθυμούν να συνδυάσουν στο ίδιο γεύμα κρασί και μπύρα. Δημιουργήσαμε το Illegal που από τη μία πάει κόντρα σε ένα παλαιό κατεστημένο δίχως να είναι παράνομο κι από την άλλη έρχεται να δώσει λύση στις ανασφάλειες πολλών ανθρώπων που εκτιμούν τόσο το κρασί όσο και τη μπύρα…» . Με αυτή την ξεκάθαρη και σύντομη επεξήγηση όρισαν οι δημιουργοί του Illegal τον τρόπο με τον οποίο επέλεξαν όνομα για το μοναδικό προϊόν τους που συνδυάζει κατά 50% υψηλής ποιότητας κρασί από σταφύλια Sauvignon Blanc από την οινοπαραγωγική περιοχή Casablan- ca της Χιλής και κατά 50% μπύρα Lager.

Το εκπληκτικό με το Illegal είναι πως καταφέρνει να συνδυάσει δύο παγκοσμίως διάσημα προϊόντα με χαρακτηριστικά αναγνωρίσιμη τυπικότητα το καθένα, αποδίδοντας στο ακέραιο τόσο τις δύο αντίρροπες προσωπικότητες, όσο και τη δική του. Με χαμηλό αλκοόλ στο 6% vol, είναι έντονο και τροπικό αρωματικά και γευστικά ενώ διαθέτει αμεσότητα στην έκφραση. Ισορροπημένο δομικά με έντονα δροσιστική οξύτητα στην οποία συμβάλει χαρακτηριστικά το CO2 από τη δεύτερη ζύμωση.

source
Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Μια πολύ ενδιαφέρουσα ενέργεια αποφάσισε να κάνει η αμερικανική ζυθοποιία Busch λόγω της κατάστασης που επικρατεί τον τελευταίο καιρό με την πανδημία του κορονοϊού. Όσοι λοιπόν αγαπούν την μπύρα και θέλουν έναν τετράποδο φίλο να τους κρατά παρέα όσο καιρό βρίσκονται σε καραντίνα, η εταιρεία τους προσφέρει και τα δύο. Η ζυθοποιία λοιπόν, ανακοίνωσε πως θα προσφέρει δωρεάν μπύρα για 3 μήνες στους 500 πρώτους ανθρώπους που θα δηλώσουν ότι θέλουν να υιοθετήσουν έναν σκύλο από το Midwest Animal Rescue της Μινεσότα.

“Κατά την διάρκεια αυτών των αβέβαιων και μοναχικών ημερών, οι άνθρωποι χρειάζονται μια διαφυγή, και συχνά βλέπουν φωτογραφίες με χαριτωμένα κουταβάκια”, δήλωσε ένας εκπρόσωπος της εταιρείας, και συνέχισε “Αλλά όσο και να μας βοηθάνε αυτές οι φωτογραφίες με κουταβάκια να ξεπεράσουμε την κοινωνική αποστασιοποίηση, στην πραγματικότητα αυτά είναι που χρειάζονται την βοήθεια μας. Η κοινωνική αποστασιοποίηση είναι καλύτερη με έναν τετράποδο φίλο και μια κρύα μπύρα στο χέρι.”

Όσοι λοιπόν ενδιαφέρονται, θα πρέπει να υιοθετήσουν έναν σκύλο από το Midwest Animal Rescue. Μόλις λάβουν το email επιβεβαίωσης από το καταφύγιο, θα πρέπει να στείλουν ένα screenshot του στην ζυθοποιία μέσω Facebook, Twitter ή μηνύματος στο Instagram μέχρι τις 25 Απριλίου. Οι 500 πρώτοι θα λάβουν μια προπληρωμένη κάρτα 100 δολαρίων από τη Busch, την οποία θα μπορούν να χρησιμοποιήσουν για να αγοράσουν μπύρα για τρεις μήνες (Ναι, τόσο φθηνή είναι η μπύρα Busch). Σίγουρα η υιοθεσία ενός σκύλου δεν χρειάζεται ανταμοιβή, καθώς θα αποκτήσεις έναν φίλο για πάντα και σίγουρα αυτή είναι μεγαλύτερη ανταμοιβή.

source
Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Μια υπέροχη καλοκαιρινή μπύρα κυκλοφόρησε πριν από λίγο καιρό στην αγορά της Μελβούρνης. Πρόκειται για τη μπύρα «Rise» από τη ζυθοποιία Fall & Rise Brewing, που ανήκει σε δύο νέους Έλληνες που εγκαταστάθηκαν πρόσφατα στην Αυστραλία.

Ο Πέτρος Γυφτόπουλος, χημικός μηχανικός με πάθος για την καλή ποιοτική μπύρα, και ο Γιάννης Ψιμούλης, ζυθοποιός, ένωσαν τις δυνάμεις τους και ξεκίνησαν μαζί μία ιδιαίτερη προσπάθεια στην αγορά της Αυστραλίας. Η πρώτη «φουρνιά» εξαντλήθηκε μέσα σε τρεις εβδομάδες ενώ η δεύτερη καταναλώνεται με τον ίδιο γρήγορο ρυθμό στα μαγαζιά και τα παμπ της πόλης.

Με την ευκαιρία της νέας αυτής προσπάθειας και τον ενθουσιασμό που έχει προκαλέσει στους κύκλους της Μελβούρνης, μιλήσαμε με τον Πέτρο Γυφτόπουλο.
«Η μπύρα που φτιάξαμε είναι εμπνευσμένη από τις ευρωπαϊκές τάσεις. Αυτό που προσπαθούμε να κάνουμε είναι να συνδυάσουμε κλασικές συνταγές μπύρας που υπάρχουν εδώ και εκατοντάδες χρόνια με νέες τεχνικές ζυθοποίησης, όπως για παράδειγμα, προσθέτοντας μεγάλες ποσότητες λυκίσκου με το πέρας της ζύμωσης, το λεγόμενο dry hopping. Το αποτέλεσμα αυτής της τεχνικής είναι η πρώτη μας συνταγή, η λεγόμενη Hoppy Kolsch η οποία είναι αρκετά αρωματική με στοιχεία ανανά και καθόλου πικράδα, ιδανική για καλοκαίρι και μέρες με υψηλές θερμοκρασίες».
Η συνάντηση των δύο συνεταίρων του Fall & Rise έγινε τυχαία στο Σίδνεϊ σε μια συγκέντρωση της ομάδας του Facebook Ε.Ν.Α. «Έλληνες Νεομετανάστες στην Αυστραλία». Ο Πέτρος εδώ και 4 χρόνια φτιάχνει τη δική του χειροποίητη μπύρα στο σπίτι, οπότε όταν συνάντησε τον Γιάννη, που είναι από το χώρο της ζυθοποιίας στην Ελλάδα, ήταν αναμενόμενο η συζήτηση να επικεντρωθεί στην μπύρα. Το πάθος και των δύο για την καλή μπύρα, η αναζήτηση του Γιάννη για μία επαγγελματική ευκαιρία στην Αυστραλία, ώστε να μπορέσει να εγκατασταθεί εδώ και, κυρίως, η επιμονή τους να τα καταφέρουν, αποτέλεσε την αρχή αυτού του φιλόδοξου εγχειρήματος.

Το όνομα Fall & Rise Brewing, έχει και αυτό τη δική του ιστορία. Λάτρεις της ελληνικής μυθολογίας και των κόμικς, οι δύο Έλληνες έφτιαξαν τον δικό τους ιδιαίτερο μυθικό ήρωα που απεικονίζεται στο λογότυπο, και έναν σύγχρονο μύθο που εκτυλίσσεται με επίκεντρο, όχι το νέκταρ των θεών, αλλά φυσικά… την μπύρα των θεών! Ο μύθος τους ακολουθεί τον άγγελο που εξορίζεται από τον Όλυμπο γιατί δεν ακολουθεί τις μυστικές συνταγές των Θεών, και φτιάχνει τις δικές του παραλλαγές χαλώντας τα σχέδια τους. Εξόριστος από τους θεούς, ο έκπτωτος άγγελος θυμωμένος και εκδικητικός μοιράζεται τις ιδιαίτερες συνταγές του με τους θνητούς με μοναδικό σκοπό να ανέβει ξανά στον Όλυμπο!

Η κάθε μπύρα λοιπόν που θα κυκλοφορεί από το Fall & Rise, θα αποτελεί το επόμενο κεφάλαιο του δικού τους μύθου. Μεταφορικά αλλά και κυριολεκτικά.

«Έτσι ξεκίνησε η ιδέα για το όνομα, αλλά σύντομα διαπιστώσαμε ότι το Fall & Rise περιγράφει και τη δική μας πορεία. Σηματοδοτεί το ξεκίνημα της δικής μας περιπέτειας όπου συνεχώς προκύπτουν δυσκολίες. Και το Fall & Rise έχει να κάνει με το ηθικό μας, με την αυτοπεποίθηση και το drive μας. Γιατί όσο συμβαίνουν δυσκολίες η όρεξη του να κάνεις πράγματα πέφτει. Αλλά πρέπει μέσα από αυτές τις εμπειρίες να βγαίνεις πιο δυνατός. Το αγαπάμε και δεν θα σταματάμε να το παλεύουμε».Ο έκπτωτος άγγελος με τα πράσινα γένια είναι ο μυθικός ήρωας του Fall & Rise.
«Η πρώτη μας μπύρα ονομάζεται Rise, ενώ η δεύτερη μπύρα που ετοιμάζουμε είναι μία Irish stout, μία σκούρα μπύρα εμπνευσμένη από την Ιρλανδία και θα κυκλοφορήσει στις 17 Φεβρουαρίου για τη γιορτή του Αγίου Πατρικίου (St Patrick’s Day)». Το όνομα της επόμενης μπύρας είναι «Dorchae» που σημαίνει «σκοτάδι» στα Ιρλανδικά και θα αποτελεί το επόμενο κεφάλαιο του μύθου.
Αυτό το ωραίο εγχείρημα, το αποτέλεσμα μιας προσπάθειας που γίνεται με ενθουσιασμό και όνειρα χαρακτηρίζει τη ζωή τους στη νέα τους πατρίδα τους από τη στιγμή που πάτησαν το πόδι τους στη χώρα. Ο Πέτρος Γυφτόπουλος και η σύζυγός του Μυρτώ Λεβίδη, είναι μεταξύ εκείνων που έστησαν την ομάδα στο Facebook για τους νεομετανάστες από την Ελλάδα. Η πλατφόρμα έχει προσφέρει αρκετές ευκαιρίες στα μέλη του, όχι μόνο στην αναζήτηση εργασίας, στην ανταλλαγή συμβουλών, αλλά και πιο ουσιαστικά. Τα μέλη γνωρίστηκαν μεταξύ τους, δημιουργήθηκαν φιλίες και παρέες, έγιναν ακόμα και μουσικά συγκροτήματα, κι έτσι η ζωή τους στη ξενιτιά μετατράπηκε σε μία απολαυστική περιπέτεια.

Οι Fall & Rise θα είναι χορηγοί στη συναυλία του ομογενειακού συγκροτήματος swing «Cats and the Canary» την Κυριακή 9 Φεβρουαρίου στο Toff In Town, στο κέντρο της Μελβούρνης.

Η μπύρα Fall & Rise βρίσκεται σε κεντρικά μαγαζιά και παμπ της Μελβούρνης, όπως The Toff in Town, Bar Josephine, Grape & Grain, αλλά και στο Σίδνεϊ στο The Bucket Boys και στην Καμπέρα στο Falhal και στο Page Bottle Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επισκεφθείτε τη σελίδα τους στο instagram fallandrisebrewing, ή να στείλτε μήνυμα στο petros@fallandrisebrewing.com.au
Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Αυτό προτρέπει τους απανταχού θιασώτες και λάτρεις της μπύρας η κόρη του Χοακίν «Ελ Τσάπο» Γκουσμάν, Αλεχαντρίνα, η οποία δημιούργησε τη δική της μπύρα, αφιερωμένη στον έγκλειστο πατέρα της. Οπως αναφέρει το Reuters, η μπύρα είναι μέρος ενός ευρύτερου brand που φέρει την επωνυμία του διαβόητου βαρώνου ναρκωτικών και λέγεται «Ελ Τσάπο 701» – με τον αριθμό να προέρχεται από την 701η θέση στην οποία είχε κατατάξει το Forbes τον Γκουζμάν, βάσει της περιουσίας του που άγγιζε το 1 δισ. δολάρια. Το brand προϊόντων που έχει λανσάρει η κόρη του Γκουζμάν περιλαμβάνει, εκτός από μπύρα, ένδυση και αξεσουάρ. 

Μάλιστα, κάποια από τα προϊόντα κατασκευάζονται από κρατουμένους στις φυλακές Πουέντε Γκράντε, στα περίχωρα της Γκουανταλαχάρα. Ας επιστρέψουμε στην μπύρα όμως: «Αυτή είναι μία μη βιομηχανική μπύρα, με 4% αλκοόλ. Είναι lager, παρασκευασμένη από βύνη, ρύζι και μέλι, οπότε είναι καλή» εξηγεί η Αντριάνα Ιτουάρτε, υπεύθυνη πωλήσεων, προσθέτοντας πως «δεν έχει κυκλοφορήσει ακόμα για το κοινό» καθώς η εταιρεία ρυθμίζει τις άδειες για την πώλησή της. 

Το μπουκάλι των 355 ml κοστίζει 3,60 ευρώ (70,10 πέσος). Ο «Ελ Τσάπο» (που σημαίνει «κοντός», δηλαδή το παρατσούκλι που ο Γκουζμάν πήρε από το ύψος του που δεν ξεπερνά το 1.65), επικεφαλής του καρτέλ ναρκωτικών της Σιναλόα και ισχυρότερος βαρόνος ναρκωτικών στον κόσμο, καταδικάστηκε το περασμένο καλοκαίρι σε ισόβια δεσμά και τριάντα χρόνια φυλάκιση από δικαστήριο της Νέας Υόρκης.

Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Τα φετινά Χριστούγεννα φέρνουν το απόλυτο event στους φίλους της μπύρας με μια πανδαισία γεύσεων από τις καλύτερες Χειμωνιάτικες, Χριστουγεννιάτικες και Special μπύρες περιορισμένης και εξαιρετικά περιορισμένης παραγωγής!

1. Christmas & Winter Seasonal Beers:
Επετειακές και Εποχικές Μπύρες που ζυθοποιούνται με μοναδικές συνταγές πριν την περίοδο των Χριστουγέννων και διατίθενται αποκλειστικά και μόνο στην περίοδο αυτή των εορτών - κάποιες από αυτές μάλιστα παρασκευάζονται άπαξ - "one-off"!
Θεωρούνται οι κορωνίδες, δηλ. οι κορυφαίες μπύρες της χρονιάς για κάθε Ζυθοποιία.
Φέτος, στα πλαίσια του Φεστιβάλ, ακόμη περισσότερες από αυτές τις θαυμαστές, περιορισμένης παραγωγής, γιορταστικές Ζυθοδημιουργίες θα είναι διαθέσιμες και σε Βαρέλι (Draught)!

2. Rare Special Beers:
Πρόκειται για μερικές από τις πιο σπάνιες μπύρες στον Κόσμο, ωριμασμένες για χρόνια σε βαρέλια στα οποία είχε παλαιωθεί Whiskey ή Bourbon ή Ρούμι, ή ακόμα και πανάκριβο κρασί Margaux.
Μπύρες δυσεύρετες και σε αριθμημένες φιάλες (!), "απελπιστικά" μικρής παραγωγής, που κυριολεκτικά θα επαναπροσδιορίσουν την σχέση μας με τον κόσμο της μπύρας, εκτοξεύοντάς την σε άλλους γευστικούς Γαλαξίες!
Προγραμματίστε έγκαιρα την προσέλευσή σας! Λόγω της περιορισμένης ποσότητας κάποιες μπύρες ενδέχεται να εξαντληθούν πιο νωρίς!

Στοιχεία Εκδήλωσης
Τι: 3o Φεστιβάλ με Χριστουγεννιάτικες, Επετειακές και Special Μπύρες.
Πότε: 1 Δεκεμβρίου 2019 έως και 07 Ιανουαρίου 2020, από τις 11:00 πμ και μέχρι αργά το βράδυ (έως ότου να νυστάξουν τα Ξωτικά...)
Που: Barley Cargo, Κολοκοτρώνη 6, Κέντρο Αθήνας (κοντά στην Πλατεία Συντάγματος, Στάση Μετρό: Σύνταγμα).
Είσοδος: Δωρεάν
Θα χαρούμε πολύ να τα π(ι)ούμε εκεί!

Christmas BeerCheers!
Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Budweiser έχει σχέδια να εδραιώσει για τα καλά την κυριαρχία της στο διάστημα. Ο κολοσσός ζυθοποιίας, ελπίζει να είναι αυτός ο πρώτος που θα… σερβίρει μπύρα στον πλανήτη Άρη όταν ο άνθρωπος καταφέρει να πατήσει το πόδι του εκεί. Και μάλιστα για να το κάνει αυτό μαθαίνει ήδη πώς να φτιάχνει μπύρα σε συνθήκες μηδενικής βαρύτητας.

Ο Anheuser-Busch έχει ξεκινήσει μάλιστα από το 2017 να στέλνει σπόρους κριθαριού στον Διαστημικό σταθμό, σύμφωνα με την αναφορά του Orlando Sentinel. Στην επόμενη αποστολή ανεφοδιασμού από την SpaceX στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό, η εταιρεία θα πραγματοποιήσει ένα πείραμα που θα τη βοηθήσει να μάθει περισσότερα για τη δυνατότητα παρασκευής βύνης στο διάστημα.

Η πολυεθνική ποτοποιία και ζυθοποιία, AB InBev, η οποία έχει εξερευνήσει διαφορετικές χρονικές περιόδους πριν από το όραμά της για ζυθοποιία, συνεργάζεται με το CASIS, το Κέντρο για την Πρόοδο της Επιστήμης στο Διάστημα, μη κερδοσκοπικό οργανισμό που διαχειρίζεται την ερευνητική εγκατάσταση στο Διεθνή Διαστημικό Σταθμό.

Η αποστολή αναμένεται να απογειωθεί από το Cape Canaveral την Τετάρτη το απόγευμα.
«Η Budweiser εξερευνά πάντα τα όρια της καινοτομίας και είμαστε εμπνευσμένοι από το συλλογικό αμερικανικό όνειρο για να φτάσουμε στον Άρη», δήλωσε ο Ricardo Marques, αντιπρόεδρος της Budweiser, όταν ξεκίνησε το πρόγραμμα πριν από δύο χρόνια. «Είμαστε ενθουσιασμένοι που ξεκινήσαμε την έρευνά μας για να στείλουμε μπύρα στον «κόκκινο πλανήτη».

source
Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Είναι μια μπύρα διαφορετική απ' τις άλλες. Είναι μια μπύρα που την πίνουνε στη Βόρεια Ντακότα. Είναι μια μπύρα που μάλλον δεν την έχεις ξανακούσει. Μα είναι μια μπύρα που είχε την πιο έξυπνη ιδέα! Ξεκίνησε απο την 4 Luv of Dog Rescue και σε συνεργασία με την ζυθοποιία Fargo Brewing Company που παρήγαγε τα νέα σχέδια μπύρας με τα 6 υιοθετημένα κουτάβια. Πιο συγκεκριμενα στα κουτάκια εμφανίζονται τα Nyx, Bizzy, Jensen, Hobie, Moby και Virginia. Δημιουργήσαν ακόμα και ενα τοπικό γεγονός όπου όποιος αγοράσει το 6-pack θα έχει την δυνατότητα να συναντήσει από κοντά κάποιο απο τα εν λόγο κουταβάκια της εκστρατείας.

Η Fargo Brewing Company αναφέρει: "Ελπίζουμε ότι η παρουσία αυτών των σκύλων που εμφανίζονται στα κουτάκια μας να συμβάλει στην ευαισθητοποίηση και στην ελπίδα''. Ούτε χρώματα, ούτε λόγκο, ούτε τίποτα. Μπροστά στο κουτάκι της, έβαλε μόνο το όνομά της, και φωτογραφίες από σκύλους που ψάχνουν σπίτι. Υπάρχει καλύτερος τρόπος να ψηθείς να βάλεις στο σπίτι σου έναν σκυλάκο, απ' το να δεις τη φατσούλα του την ώρα που ξεδιψάς με μπύρα Fargo;
Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Το Jagermeister αποτελεί ένα από τα πιο ιδιαίτερα όσο και αγαπητά ποτά παγκοσμίως. Παρότι ουσιαστικά ανήκει στην κατηγορία των χωνευτικών bitter λικέρ, έχει προ πολλού προσπεράσει τα σύνορά αυτής. Η μυστική συνταγή του έχει απασχολήσει κατά καιρούς τον κόσμο των spirits, αποτελούμενη από 56 διαφορετικά φυσικά συστατικά (βότανα, μπαχαρικά, άνθη, φρούτα και ρίζες), ενώ κατά τη διαδικασία παραγωγής του πραγματοποιούνται περισσότεροι από 380 έλεγχοι. Το τελικό προϊόν, έχει ασφαλώς ξεχωρίσει για τον δυναμικό του χαρακτήρα και τα μοναδικά αρώματα άρκευθου, γλυκάνισου και πορτοκαλιού.

Συνεχίζοντας τις καινοτομίες, το Jagermeister συνεργάζεται με την αμερικανική ζυθοποιία Arrogant Consortia (που ανήκει στην Stone Brewing) και κυκλοφορεί την μπύρα Arrogant Bastard Ale, η οποία ζυμώνεται στο Βερολίνο, με τη συνταγή της να περιλαμβάνει όλα τα συστατικά του Jagermeister. Η συνεργασία των δύο εταιρειών έχει ως αποτέλεσμα ένα ενδιαφέρον blend, που παρουσιάζει μεγαλύτερη πολυπλοκότητα από τις περισσότερες μπύρες της αγοράς.

H Jagermeister Arrogant Bastard Ale έχει αλκοολική περιεκτικότητα της τάξεως του 8,5% και κυκλοφορεί σε φιάλη των 750 ml. Η τιμή της είναι $19 και διανέμεται μέσω του δικτύου της Stone Brewing. Αξίζει, τέλος, να αναφερθεί πως η παρθενική της παρτίδα περιλαμβάνει μόλις 200.000 μπουκάλια.

Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Από τις 18 έως τις 20 Οκτωβρίου θα πραγματοποιηθεί στην Αθήνα το Athens Craft Beer Festival, στο κτήριο Νο 56 του Ιδρύματος Μείζονος Ελληνισμού. Πρόκειται για ένα πρωτοποριακό και καινοτόμο φεστιβάλ αποκλειστικά, αφιερωμένο στις χειροποίητες μπύρες ή, όπως έχει καθιερωθεί να ονομάζονται, στις craft μπύρες. Οι χειροποίητες μπύρες μικρής παραγωγής είναι ένα παγκόσμιο φαινόμενο με μεγάλη δυναμική, που αναπτύσσεται ραγδαία και την Ελλάδα.

Στο Athens Craft Beer Festival συμμετέχουν 34 μικροζυθοποιίες, από τη Βουλγαρία, τη Γαλλία, τη Δανία, τη Ισπανία, την Κροατία, την Ουγγαρία, τη Σερβία, τη Σουηδία, τη Τσεχία και φυσικά την Ελλάδα. Θα παρουσιάσουν πάνω από 150 μπύρες, όλες σπάνιες, πολλές εκτός αγοράς, πρωτοεμφανιζόμενες ή φτιαγμένες αποκλειστικά για το φεστιβάλ.

Το εισιτήριο του πρώτου Athens Craft Beer Festival κοστίζει 3 ευρώ και περιλαμβάνει αναμνηστικό γυάλινο ποτήρι. Οι μπύρες θα κοστίζουν 1 ευρώ για δοκιμή 50 ml και 4-6 ευρώ οι περισσότερες για ένα γεμάτο ποτήρι 375 ml. Τη διοργάνωση του Athens Craft Beer Festival συνυπογράφουν οι εταιρείες Vinetum (διοργανώτρια της έκθεσης Ζυθογνωσία) και το εξειδικευμένο δίκτυο διανομής craft μπύρας της χώρας, Cava di Patsi.

Απολαύστε live μουσική με ένα ξεσηκωτικό line-up και δοκιμάστε γεύσεις που θα απογειώσουν τις αγαπημένες σας μπύρες, από τα πέντε Food Truck του The Food Market. Επίσης: αναμνηστικά & take-away μπύρες από το Mall, to make the experience last!
Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Seven Brothers, μια ζυθοποιία στο Μάντσεστερ, δίνει νέα διάσταση στην ανακύκλωση τροφίμων, αξιοποιώντας δημητριακά της Kellogg’s, τα οποία είναι ασφαλή αλλά δεν πληρούν όλες τις προδιαγραφές της εταιρείας, για να φτιάξουν μπύρα. Στο παρελθόν, η Kellogg’s έστελνε πάνω από 5.000 τόνους δημητριακών τον χρόνο σε τοπικές φάρμες όπου αξιοποιούνταν ως τροφή για τα ζώα, στην κτηνοτροφία.

Κατά τη διάρκεια των τελευταίων επτά μηνών, όμως, η Seven Brothers χρησιμοποιεί δημητριακά της Kellogg’s για να παρασκευάσει μπύρα, δίνοντας μια διαφορετική έννοια στην ανακύκλωση τροφίμων και κατ’ επέκταση στην καταπολέμηση του φαινομένου της κλιματικής αλλαγής.

Πέρυσι, δημιούργησε την Throw Away IPA, μια μπύρα από Corn Flakes που δεν περνούσαν τα κριτήρια της Kelloggs. Τον Ιούνιο, η Seven Brothers κυκλοφόρησε στη βρετανική αγορά ακόμη δύο μπύρες από δημητριακά της Kelloggs: μια ξανθιά μπύρα από Rice Krispies και μια σκουρόχρωμη από Coco Pops.

«Μπορούμε τελικά να βρούμε μια χρήση για τα βρώσιμα δημητριακά που δεν μπορούν να καταλήξουν στη λιανική αγορά, επειδή έχουν ψηθεί λίγο περισσότερο ή είναι πολύ μεγάλα ή μικρά σε σχέση με τις προδιαγραφές της εταιρείας για το τελικό προϊόν», σχολιάζει η Κέιτ Πρινς, υψηλόβαθμο στέλεχος της Kellogg’s στο Ηνωμένο Βασίλειο, στους New York Times. Εκτός της θρεπτικής αξίας και της ασφάλειας, που προέχουν στους ποιοτικούς ελέγχους των τροφίμων, σημαντικό ρόλο παίζει επίσης το χρώμα, η υφή, η γεύση, το μέγεθος και το σχήμα κάθε προϊόντος. Πολλές φορές, τα τρόφιμα που παράγονται δεν καταλήγουν στα ράφια των καταστημάτων, διότι δεν πληρούν όλα τα χαρακτηριστικά που έχει ορίσει η εταιρεία. Όπως επισημαίνεται στο σχετικό δημοσίευμα της New York Times, το ένα τρίτο των τροφίμων είτε αχρηστεύεται είτε καταλήγει στα απορρίμματα, σύμφωνα με τον Οργανισμό Ηνωμένων Εθνών. Οι μεγαλύτερες ποσότητες βρίσκονται σε χωματερές, όπου απελευθερώνουν μεθάνιο κατά την αποσύνθεσή τους. Τα απορρίμματα από τρόφιμα αναλογούν στο 8% των παγκόσμιων εκπομπών ρύπων.

Το Πρόγραμμα Περιβάλλοντος του ΟΗΕ παροτρύνει τους παραγωγούς να ανακυκλώνουν τα τρόφιμα τους. «Εάν τα τρόφιμα που επεξεργάζεται μια εταιρεία εξακολουθούν να είναι ασφαλή, τότε μπορούν να καταναλωθούν», σχολιάζει η Εμιλι Μπορντ, υπεύθυνη για τη νομοθεσία και την πολιτική τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ. Έχουν όμως απήχηση στο καταναλωτικό κοινό αυτά τα τρόφιμα, που ανακυκλώνονται και προορίζονται για διαφορετικές χρήσεις από τον αρχικό σκοπό τους. Η Dockyard, μια αλυσίδα παμπ στο Μάντσεστερ, ισχυρίζεται πως η Throw Away IPA έχει μεγάλη επιτυχία. «Πρέπει να την προμηθευόμαστε σε σταθερή βάση», δηλώνει ο Τόμι Ρόουλαντ, στέλεχος της Dockyard. Η Seven Brothers δεν είναι η πρώτη ζυθοποιία που χρησιμοποιεί αναξιοποίητα τρόφιμα για την παραγωγή μπύρας. Η τακτική αυτή εφαρμοζόταν στη Μεσοποταμία, όπου οι ζυθοποιίες χρησιμοποιούσαν το διαλυμένο σε ψίχουλα ψωμί για να φτιάξουν μπύρα. Η Toast Ale, η οποία ειδικεύεται στην ανακύκλωση ψωμιού σε μπύρα, ξεκίνησε το 2016 και έναν χρόνο αργότερα επεκτάθηκε στη Νέα Υόρκη. «Είναι το παλαιό που παντρεύεται με το καινούργιο», σχολιάζει η Τζάνετ Βάιντερ, η οποία επιβλέπει τις πωλήσεις της εταιρείας στη Νέα Υόρκη. «Η ιδέα ότι αξιοποιούμε τροφή που διαφορετικά θα κατέληγε στα απορρίμματα, έχει ρίζες στην εποχή που δημιουργήθηκαν οι πρώτες συνταγές του ζύθου. Πάντως, η στρατηγική της Kellogg’s ήδη αποφέρει αποτελέσματα. Η συνεργασία της με τη Seven Brothers ανήκει σε μια ευρύτερη πολιτική για τη βιωσιμότητα, που οδήγησε πέρυσι στη μείωση των απορριμμάτων της εταιρείας από τρόφιμα κατά 12,5% στη Βρετανία, αναφέρουν οι New York Times.
Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Χρυσός χορηγός του ΟΠΑΠ Μαραθωνίου Λεμεσού ΓΣΟ θα είναι η Erdinger Alkoholfrei, η οποία θα προσφέρει τη δροσιστική μη-αλκοολούχα μπύρα της σε όλους τους συμμετέχοντες του αγώνα αμέσως μετά τον τερματισμό τους. Πολλοί από τους συμμετέχοντες μάλιστα ίσως να θεωρούν αυτή ως την μεγαλύτερή τους επιβράβευση μετά από έναν κοπιαστικό και απαιτητικό αγώνα.

Οι αθλητές γνωρίζουν εδώ και χρόνια ότι μία παγωμένη ERDINGER Alkoholfrei, εκτός από τη δροσιστική της γεύση είναι επίσης και πολύ υγιεινή λόγω των βιταμινών και της πολυφαινόλης που περιέχει. Η μη-αλκοολούχα μπύρα της Erdinger προσφέρει ενέργεια και είναι επίσης πολύ χαμηλή σε θερμίδες με 125kcal στο μισό λίτρο και παρασκευάζεται αποκλειστικά με φυσικά συστατικά. 

Η ισοτονικές ιδιότητες της μπύρας προσφέρουν άμεσα στο σώμα με τα πολύτιμα συστατικά της, το οποίο ξεδιψά γρηγορότερα, πράγμα ευεργετικό για αθλητές μετά από έναν αγώνα μαραθωνίου. Μάλιστα σε πολλές περιπτώσεις οι δρομείς καταναλώνουν ένα ποτήρι μπύρας αμέσως μετά τον αγώνα, αφού περιέχει φλαβονοειδή, τα οποία αυξάνουν την ικανότητα απορρόφησης αντιοξειδωτικών στο αίμα, βοηθώντας έτσι τον οργανισμό και το σώμα να επανέλθει σε σύντομο χρονικό διάστημα.

source
Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Εάν η πρωθυπουργός Τερέζα Μέι ή οποιοσδήποτε άλλος Βρετανός χρειάζεται λίγο «ολλανδικό θάρρος» για να ανταπεξέλθει στην τελική αντίστροφη μέτρηση για την αποχώρηση της Βρετανίας από την Ευρωπαϊκή Ένωση, δεν χρειάζεται να κοιτάξουν πέρα από μια παμπ του Παρισιού και τη δημοφιλής της μπύρα «Brexit».

Η μπύρα που παράγεται από έναν μικροζυθοποιο – υπέρμαχο της παραμονής – στο Suffolk, μια περιφέρεια στην ανατολική Αγγλία που υπερψήφισε την έξοδο από την ΕΕ, έχει νοήματα που αποδίδουν μια σκόπιμη πικρία, δήλωσε ο Lomig Fronty, γάλλος μπάρμαν στην παμπ The Cricketer.

Η ζυθοποιία «ήθελε να βάλει τα συναισθήματά της προς το Brexit, εξ ου και η πικρία της μπύρας», δήλωσε ο Fronty ανάμεσα στα ποτά. «Έτσι, αυτό που λέω στους ανθρώπους που δεν θέλουν να την πάρουν γι’ έναν τέτοιο λόγο είναι ότι στην πραγματικότητα αποτελεί μια κίνηση αντι-Brexit να αγοράσει κανείς αυτή τη μπύρα».

Η Μέι αντιμετωπίζει μια ακόμη πιθανή ταπείνωση στο κοινοβούλιο σχετικά με τη «συμφωνία διαζυγίου» για το Brexit αυτή την εβδομάδα μετά την αποτυχία της να κερδίσει σημαντικές παραχωρήσεις από την ΕΕ. Οι βρετανοί νομοθέτες θα αποφασίσουν σήμερα Τρίτη (12 Μαρτίου) εάν θα εγκρίνουν τη συμφωνία. Με λιγότερες από τρεις εβδομάδες μέχρι την προθεσμία της 29ης Μαρτίου, τα πιθανά αποτελέσματα περιλαμβάνουν μια καθυστέρηση, μια συμφωνία τελευταίας στιγμής, μια έξοδο χωρίς συμφωνία, πρόοωρες σύντομες εκλογές ή ένα ακόμη δημοψήφισμα.

Η αβεβαιότητα είναι αρκετή για να προακλέσει πονοκέφαλο στους περισσότερους πότες στη βρετανικού θέματος παμπ κοντά στο Gare Saint-Lazare.»Το Brexit είναι τρομερό», δήλωσε η Rosie, βρετανοαυστραλή υπέυθυνη του The Cricketer. «Αλλά τουλάχιστον η μπύρα είναι καλή».

source
Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Μετά από το ουίσκι Blackened που κυκλοφόρησαν τον περασμένο Σεπτέμβριο, οι Metallica το έριξαν στη μπύρα. Η Enter Night έκανε την πρεμιέρα της στα τέλη του 2018 στα γήπεδα των ΗΠΑ όπου περιόδευαν οι Metallica και θα κυκλοφορήσει παντού στις ΗΠΑ μέσα στο πρώτο τέταρτο του 2019. Σε δεύτερη φάση, θα έρθει και στην Ευρώπη, την Αυστραλία, την Κίνα και αλλού.

Προϊόν της συνεργασίας τους με τη ζυθοποιία Stone Brewing από το Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια, περιγράφεται ως μια «pilsner με έντονο χαρακτήρα λυκίσκου, μέσα από πεταλιέρα παραμόρφωσης». Ο ντράμερ Λαρς Ούλριχ πήρε πάνω του το βάρος των ατελείωτων συναντήσεων και δοκιμών μέχρι να πετύχει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Δεν αποκλείεται λοιπόν πριν από το καλοκαίρι, εκεί που χαζεύετε μπύρες στο σούπερ μάρκετ, να δείτε δίπλα σε εκείνες των AC/DC, των Motörhead και των Iron Maiden, την Enter Night των Metallica. Και να αναρωτηθείτε αν είστε στο σούπερ μάρκετ ή στο metal τμήμα κάποιου δισκάδικου...


source
Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Υπάρχει μια μπύρα, η καλύτερη μπύρα του κόσμου κατά πολλούς γνώστες του ζύθου, που για να εξασφαλίσεις ένα μπουκάλι πρέπει να μπεις σε μεγάλο κόπο. Η Νο 1 μπύρα λοιπόν του πλανήτη, η Toppling Goliath Kentucky Brunch Stout, είναι μια stout με γεύση καφέ που παρασκευάζεται στην Αϊόβα των ΗΠΑ και βγαίνει μια φορά τον χρόνο, σε παραγωγή 300-400 μπουκαλιών, αναγκάζοντας τους λάτρεις της μπύρας να πεταχτούν μέχρι τη ζυθοποιία της Αϊόβα για να εξασφαλίσουν ένα και μόνο ένα μπουκάλι της.

Η καλύτερη μπύρα του κόσμου, κατά το Beer Advocate, είναι τόσο περιώνυμη που ακόμα και σκάνδαλο προκάλεσε πέρυσι με πλαστές φιάλες που βγήκαν στη μαύρη αγορά! Η νέα φουρνιά για φέτος απελευθερώνεται στις 15 Δεκεμβρίου και αμέτρητοι είναι αυτοί που θα διεκδικήσουν με κάθε τρόπο ένα μαγικό χαρτάκι για το πωλητήριο του ζυθοποιείου ώστε να βάλουν στο χέρι αυτό το ένα και μοναδικό μπουκάλι των 100 δολαρίων που τους αναλογεί.


Η Toppling Goliath επιμένει πως «τα εισιτήρια διατίθενται στους πρώτους που θα τα αγοράσουν» και η μπύρα «πωλείται στους πρώτους που θα έρθουν», τηρώντας απαράβατη σειρά προτεραιότητας «χωρίς εξαιρέσεις», όπως σημειώνει με νόημα. Τι την κάνει τόσο ξεχωριστή; Το γεγονός ότι ζυμώνεται με καφέ και παλαιώνεται μέσα σε βαρέλια ουίσκι, ενώ ακόμα και το μπουκάλι της είναι χειροποίητο (όπως και τα γράμματα, που γράφονται με κερί στο χέρι).


Η Toppling Goliath περιγράφει την Kentucky Brunch Stout ως «pancakes με σοκολάτα και σιρόπι σφενδάμου σερβιρισμένα με εσπρέσο και ένα σφηνάκι μπέρμπον, όλα σε μια γουλιά». Κανείς πάντως δεν είπε ποτέ για την imperial stout πως… πολύς ντόρος για το τίποτα!
Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Φέτος, η Harley Davidson γιορτάζει τα 115 χρόνια της και τρεις ζυθοποιίες (Milwaukee Brewing, Third Space Brewing, και Good City Brewing) συνεργάστηκαν για να φτιάξουν μια συλλεκτική, περιορισμένης παραγωγής μπύρα. Η Αμερικάνικη εταιρεία έχει κάνει ξεκάθαρο ότι δεν απευθύνεται πλέον μόνο σε μεσήλικες, αλλά θέλει να προσελκύσει και νεότερους αναβάτες.

Η συγκεκριμένη μπύρα με τη φρουτώδη γεύση είναι ένα ακόμα βήμα προς αυτή την κατεύθυνση και όπως αναφέρει ο Andy Gehl της Third Space Brewing, ήθελαν να δημιουργήσουν μια ισορροπημένη μπύρα που να πίνεται ευχάριστα μετά από μια όμορφη βόλτα με μοτοσυκλέτα.

Αξίζει ακόμα να σημειωθεί ότι επιλέχθηκαν νέες σχετικά ζυθοποιίες προκειμένου να τονιστεί η ένωση του παλιού με το καινούργιο. Οι συλλεκτική αυτή μπύρα θα είναι διαθέσιμη στις εορταστικές εκδηλώσεις που θα κάνει η Harley Davidson στο Milwaukee μεταξύ 29 Αυγούστου και 2 Σεπτεμβρίου, ενώ θα μπορεί κανείς να τη βρει σε bars, εστιατόρια και επιλεγμένες κάβες.


source
Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Constellation Brands, μητρική εταιρεία της μπύρας Corona, ετοιμάζεται να επενδύσει περίπου τέσσερα δισ. δολάρια (περίπου 3,5 δισ. ευρώ) στην κορυφαία εταιρεία παραγωγής κάνναβης στον Καναδά, την Canopy Growth, εν μέσω συμφωνίας που προβλέπεται να είναι η μεγαλύτερη επένδυση στη βιομηχανία μέχρι σήμερα.

Πέρυσι, η Constellation Brands «έκανε ένεση» 200 εκατ. δολαρίων (περίπου 175 εκατ. ευρώ) στην Canopy Growth σε συμφωνία που έγινε ώστε να παραχθεί μια μη αλκοολούχα μπύρα με βάση την κάνναβη. Η Constellation σκοπεύει να κεφαλαιοποιήσει την αυξανόμενη νομιμοποίηση των ναρκωτικών.

Οι δύο εταιρείες συμφωνούν ότι η συγκεκριμένη επένδυση θα επέτρεπε την Canopy να επεκτείνει την επιχειρηματική της δραστηριότητα «σε περίπου 30 χώρες στις οποίες έχει νομιμοποιηθεί η χρήση φαρμακευτικής κάνναβης». Η Canopy Growth, που κατέχει την πρώτη θέση παγκοσμίως στη νόμιμη παραγωγή κάνναβης, παράγει σήμερα έλαια, τζελ, και άλλα προϊόντα με βάση την κάνναβη.

Χάρη στην ένεση που δέχτηκε, η Canopy σχεδιάζει να επεκτείνει τη χρήση της κάνναβης σε προϊόντα όπως μπάρες, αλλά και εναλλακτικά φαρμακευτικά σκευάσματα που ανακουφίζουν τον πόνο, την αϋπνία, ακόμα και την ψωρίαση.

source
Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Την ευκαιρία να γευτούν και να αξιολογήσουν μια συλλογή από 24 διαφορετικές μπύρες χωρίς γλουτένη προσέφερε σε πελάτες και μέλη της κοινότητας το Café Henkel, διοργανώνοντας ένα απόγευμα γευστικής δοκιμής στις 14 Ιουλίου. Η οικογενειακή επιχείρηση στην καρδιά του Brunswick της Μελβούρνης, άνοιξε τις πόρτες της στο κοινό τον περασμένο Μάιο, λύνοντας τα χέρια σε άτομα που για λόγους υγείας ή προσωπικής προτίμησης ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη, προσφέροντας ένα μενού που εγγυάται όχι μόνο απαράμιλλη ποιότητα και γεύση, αλλά επίσης πληθώρα επιλογών.

Πρόσφατα απέκτησαν την άδεια να σερβίρουν και αλκοόλ τόσο στην καφετέρια Henkel όσο και στην αίθουσα εκδηλώσεων που στεγάζεται στις ίδιες εγκαταστάσεις. Όμως για μία επιχείρηση που ακολουθεί τη δέσμευση 100% gluten free -κατοχυρώνοντας μάλιστα τη πιστοποίηση της αρμόδιας οργάνωσης Coeliac Australia από τις απαρχές της λειτουργίας της- η μεγαλύτερη πρόκληση ήταν να προσφέρει εναλλακτικές επιλογές για το ποτό που βρίσκεται στην απαγορευτική λίστα ατόμων που απέχουν από τη γλουτένη.

“Προτού ανοίξουμε την καφετέρια είχα πάει σε διάφορες κοινοτικές συγκεντρώσεις για άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη και ένα από τα συχνότερα παράπονα που άκουγα ήταν ότι τους έλειπε η μπύρα” λέει η κ. Σταμέλου, περιγράφοντας ότι η αρχική εντύπωσή της ήταν πως θα συναντούσε δυσκολία στην προσπάθεια να προμηθευθεί μια ευρεία γκάμα σε μπύρες χωρίς γλουτένη, δεδομένου ότι το βασικό συστατικό της, η βύνη, προκύπτει από την κατεργασία σιτηρών. “Όμως ακόμη και για εμένα που έχω ενεργό ανάμειξη στον χώρο της gluten free εστίασης, ήταν έκπληξη το πόσο πολλές τέτοιες μπύρες διατίθενται στην Αυστραλία”.

Αν και επί του παρόντος κυκλοφορούν 24 τέτοια προϊόντα στην εγχώρια αγορά, εξηγεί ότι συχνά δεν είναι εύκολο για τον καταναλωτή να γνωρίζει ή να μπορεί να διαλέξει από ολόκληρη την γκάμα, καθώς προσφέρονται σε μικρό αριθμό καταστημάτων, ενώ ακόμη και μεγάλοι προμηθευτές προσφέρουν περιορισμένη επιλογή. Σύμφωνα με την κ. Σταμέλου, ο στόχος της γευστικής δοκιμής που διοργανώνουν είναι, αφενός, να διευκολύνουν την πρόσβαση του καταναλωτικού κοινού στις μπύρες χωρίς γλουτένη, δίνοντας, παράλληλα, τον πρώτο λόγο στους πελάτες για το ποιες μάρκες θα φιλοξενήσουν στην επιχείρησή τους. Άλλωστε, όπως λέει, “δεν υπάρχει καλύτερος κριτής από τους ίδιους τους λάτρεις της μπύρας”.

Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, οι παρευρισκόμενοι θα έχουν τη δυνατότητα να απολαύσουν μπύρες διαφορετικής ζύμωσης, γεύσεως, αρώματος αλλά και περιεκτικότητας σε αλκοόλ, από ελαφριές ales και ξανθιές lagers, μέχρι stouts, ipa, pilsner και η λίστα… συνεχίζεται. Οι επιλογές που θα βρίσκονται στη διάθεση του κοινού δίνουν έμφαση στις εγχώριες επιχειρήσεις, αλλά και σε προϊόντα που έχουν ξεχωρίσει στο είδος τους στη διεθνή αγορά. Συγκεκριμένα, οι μπύρες που θα προσφερθούν παρασκευάζονται στην πλειοψηφία τους από ντόπια ζυθοποιία της Βικτώριας και άλλων πολιτειών, ενώ οι εισαγόμενες προέρχονται από το Βέλγιο, τον Καναδά, τις ΗΠΑ και τη Γερμανία.

“Πρόκειται για μια αναδυόμενη τάση στην αγορά, όμως η ζήτηση υπήρχε πάντα και αυξάνεται”, επισημαίνει η κ. Σταμέλου, εξηγώντας πως το συχνότερο εμπόδιο για την παρασκευή μπύρας χωρίς γλουτένη αφορά το αυξημένο κόστος της διαδικασίας, καθότι χρειάζεται εξειδικευμένος εξοπλισμός για να αποφευχθεί ο κίνδυνος επιμόλυνσης από μικροποσότητες της ουσίας.

Χαρακτηριστικό είναι ότι ακόμη και περιεκτικότητα γλουτένης σε ποσοστό μόλις 0.0002% μπορεί να έχει επίπτωση στην υγεία όσων πάσχουν από κοιλιοκάκη. Η εκδήλωση γευστικής δοκιμής απευθύνθηκε τόσο σε άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη όσο και σε αυτούς που αντιμετωπίζουν δυσανεξία στη γλουτένη και απώτερος σκοπός της είναι να ωφεληθούν οι συμμετέχοντες και οι υπόλοιποι πελάτες της επιχείρησης.

“Για κάποιους ανθρώπους το κέρδος έρχεται και μόνο αποκτώντας τη γνώση ότι υπάρχει μεγάλη ποικιλία σε τέτοιες μπύρες. Πρόκειται για προϊόντα που τα περισσότερα μπαρ, εστιατόρια και νυχτερινά μαγαζιά δεν σερβίρουν. Είναι υπέροχο για κάποιον να ξέρει ότι αν θέλει να απολαύσει μια μπύρα, υπάρχει ένα μέρος όπου μπορούν να απευθυνθούν και όπου μάλιστα εγγυημένα θα έχουν πληθώρα επιλογών.

Σε κάθε περίπτωση στόχος μας είναι να προσφέρουμε μια βασική απόλαυση που για πολλούς η πρόσβαση είναι δεδομένη, όμως για έναν μεγάλο αριθμό ατόμων για τους οποίους η γλουτένη είναι απαγορευτική πρόκειται για κάτι που μέχρι πρότινος μπορεί να στερούνταν χωρίς περιθώριο επιλογής”.

source
Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Την αμερικανική αγορά ετοιμάζεται να κατακτήσει εκ νέου η περίφημη ζυθοποιία Guinness, αφού πρόκειται να ανοίξει ένα εργοστάσιο παραγωγής ζύθου στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής για πρώτη φορά έπειτα από 60 χρόνια, στο πλαίσιο μιας επένδυσης ύψους 80 εκατομ. δολαρίων. Ειδικότερα, ο ιδιοκτήτης της ποτοποιίας Diageo τόνισε σε σχετική δήλωσή του την Πέμπτη πως το ζυθοποιείο κοντά στη Βαλτιμόρη θα περιλαμβάνει ένα κέντρο επισκεπτών, ένα εστιατόριο 270 θέσεων και μια μπυραρία. Όπως εξήγησε, πρόκειται να δημιουργηθούν 200 νέες θέσεις εργασίας.

Η εμβληματική ζυθοποιία Guinness ιδρύθηκε στην Ιρλανδία το 1759 και το «σκοτεινό» της απόσταγμα έχει από τότε εξελιχθεί σε πασίγνωστο εμπορικό σήμα. Όπως ανακοινώθηκε σχετικά, καμία από τις «σκούρες» stout ετικέτες δεν θα παράγονται στο Μέριλαντ, αφού το εκεί ζυθοποιείο θα προσανατολίζεται στην παραγωγή μπύρας Lager.

Σύμφωνα με την έκθεση του Ινστιτούτου Μπύρας για το 2016, η αμερικανική βιομηχανία ποτών συνεισφέρει περισσότερα από 250 δισ. δολάρια στην αμερικανική οικονομία κάθε χρονιά. Ωστόσο, ο τομέας συρρικνώνεται ταχύτατα, καθώς οι νεότεροι καταναλωτές απομακρύνονται από τις μεγάλες αμερικανικές μάρκες υπέρ των ευρωπαϊκών ετικετών ή της εγχώριας «οικιακής» μπύρας.

«Οι ΗΠΑ είναι ίσως η πιο δυναμική και συναρπαστική αγορά μπύρας στον κόσμο αυτή τη στιγμή και, απλά, θα θέλαμε να είμαστε πιο κοντά στις εξελίξεις», τόνισε η Diageo. «Η κατοχή ενός ζυθοποιείου στις Η.Π.Α. θα μας βοηθήσει να κατανοήσουμε και να ανταποκριθούμε ταχύτερα στις νέες τάσεις, καθώς και να παρασκευάσουμε μικρότερες παρτίδες και να τις διοχετεύσουμε πιο γρήγορα στην αγορά», πρόσθεσε.

Αξίζει να σημειώσουμε πως σήμερα η Guinness παρασκευάζει τα προϊόντα σε 49 χώρες, αλλά μέχρι τώρα έχει μικρή διείσδυση στην αμερικανική αγορά. Για την ιστορία του πράγματος η Guinness λειτουργούσε μια ζυθοποιία στη Νέα Υόρκη από το 1949 έως το 1954, με τα επίσημα εγκαίνια του νέου εργοστασίου να τοποθετούνται στις 3 Αυγούστου.

source
Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

«Ο George Washington ήταν ένας τύπος που χρειαζόταν µία µπύρα. Χρειαζόταν µία για να περάσει τον ποταµό Ντέλαγουερ κατά τη διάρκεια µιας δυνατής καταιγίδας. Χρειαζόταν µία για να τον βοηθήσει να ξεχάσει ότι ήταν πρόεδρος, δουλειά για την οποία δεν ήταν ενθουσιασµένος που την ασκούσε.

Χρειαζόταν µία για να µειώσει εκείνους τους φοβερούς πόνους στα δόντια από τους οποίους υπέφερε». Κάπως έτσι η Budweiser «δικαιολογεί» την απόφασή της να παρασκευάσει τη συνταγή µπύρας του Αµερικανού προέδρου, όπως αυτή είναι καταγεγραµµένη στο προσωπικό του ηµερολόγιο στο στρατό και χρονολογείται από το 1757.

Η ιδέα της αναγέννησης µιας τέτοιας ιστορικής συνταγής έδωσε το κίνητρο και την έµπνευση στην Αµερικανική ζυθοποιία να δηµιουργήσει τη «Budweiser Freedom Reserve Red Lager». Η νέα µπύρα θα χαρακτηρίζεται από το άρωµα των καβουρδισµένων κόκκων κριθαριού, την ισχυρή παρουσία µελάσας στην επίγευση και θα έχει 5.4% ABV. Συνεπώς, η γεύση της θα είναι πιο δυνατή από εκείνη που απολάµβανε συνήθως ο Washington και θα διατίθεται στην αγορά από τα µέσα Σεπτεµβρίου.

Μπορεί οι περισσότεροι από εµάς να µην χρειαστεί να ηγηθούµε µιας χώρας ή να διασχίσουµε έναν παγωµένο ποταµό οδηγώντας έναν στρατό σύντοµα, αλλά θα έχουµε τη δυνατότητα να γευτούµε την µπύρα µας όπως την απολάµβανε ένας από τους σηµαντικότερους πολιτικούς στην ιστορία.

source
Continue reading
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)