Articles by "Προφίλ μπύρας"
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Προφίλ μπύρας. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Ζυθοποιία: Παράγεται από την ζυθοποιία Hacker-Pschorr Brewery, μία από 6 ζυθοποιίες που λαμβάνουν μέρος στο ετήσιο Oktoberfest του Μονάχου. Η ζυθοποιία ιδρύθηκε το 1417 ως Hacker (99 χρόνια πριν τη θέσπιση του νόμου περί καθαρότητας της μπύρας - Reinheitsgebot). Το 1793 o Joseph Pschorr, υπάλληλος της ζυθοποιίας παντρεύεται την Maria Theresa Hacker, κόρη του ιδιοκτήτη και brew master Peter Paul Hacker και στα επόμενα 15 χρόνια θα καταφέρει με σκληρή δουλειά και πολύ ταλέντο να μετατρέψει τη μικρή ζυθοποιία Hacker σε κορυφαία μεταξύ των 50 που λειτουργούσαν στο Μόναχο. Το 1820 θα ιδρύσει στην οδό Neuhauserstrasse στην καρδιά του Μονάχου την ζυθοποιία Pschorr. Οι δύο ζυθοποιίες θα λειτουργούν ανεξάρτητα μέχρι το 1972, οπότε ενώνονται και η μπύρα ονομάζεται πλέον Hacher Pschorr.

Η Μπύρα: Η Hacker-Pschorr έχει ξανθό χρώμα και φυσικά είναι θολή. Πυκνός λευκός αφρός μέτριας διάρκειας. Η παρουσία της βύνης είναι αδιαμφισβήτητη στο άρωμα, που εμπλουτίζεται από νότες ξύλινου βαρελιού και κελαριού. Προς μεγάλη μας έκπληξη, τα εκπληκτικά αρώματα δεν συνοδεύονταν από αντίστοιχες γεύσεις. Μέτριο σώμα και επίγευση, στην οποία κυριαρχεί ο λυκίσκος.

ΤύποςKellerbier
ΧρώμαΚεχριμπαρί
Αλκοόλ5,5 %
ΖυθοποιίαPaulaner Brauerei (Schörghuber)
ΠροέλευσηΓερμανία
Reviewsratebeeruntappd


Continue reading

στις 1
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Ζυθοποιία: Το 1944, ο John Martin τόλμησε να απαιτήσει μία μοναδική «βρασιά» μπύρας Guinness ειδικά για την αγορά του Βελγίου: την Guinness Special Export. Πραγματικό ελιξίριο με 8% βαθμούς αλκοόλ, σερβιρίστηκε συνοδευόμενη από το σλόγκαν «Guinness is good for you» (η Guinness σας κάνει καλό) και καλωσορίστηκε με το χαμόγελο του εξερευνητή που ανακάλυψε μαύρο χρυσό. Τόσο σκούρα όσο και κρεμώδης αυτή η μπύρα αποκαλύπτει μια τραχύτητα που δικαιώνει την ιστορική ρήση «Από όλους τους λαούς της Γαλατίας, οι Βέλγοι είναι οι πιο γενναίοι.» Είναι μοναδική! Η μπύρα Guinness είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με 250 χρόνια ιστορίας της Ιρλανδίας. Μόνη εξαίρεση αποτελεί αυτή η μπύρα που επίσης ονομάζεται GXS και που αρχικά ζυθοποιήθηκε από τον Arthur Guinness αποκλειστικά για τον John Martin κατά την διάρκεια της ανάπτυξης της δραστηριότητάς του στην Ευρώπη.

Η Μπύρα: Τα γευστικά χαρακτηριστικά είναι παρόμοια με αυτά της Ιρλανδικής αλλά σε υψηλότερο επίπεδο : αυτό αφορά κυρίως την περιεκτικότητα του αλκοολικού βαθμού 8% που δίνει στην μπύρα μια εκρηκτική γεύση καμένης βύνης, καπνισμένου ξύλου και γλυκόριζας τελειώνοντας σε μια πολύ μακριά επίγευση. Με μικρή περιεκτικότητα ζάχαρης ωριμάζει για αρκετές εβδομάδες δίνοντας πραγματικά θρεπτικές ιδιότητες.

ΤύποςForeign Stout
ΧρώμαΜαύρο
Αλκοόλ8 %
ΖυθοποιίαGuinness Brewery
ΠροέλευσηΙρλανδία
Reviewsratebeeruntappd


Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Ζυθοποιία: Το 725 μ.Χ. ο μοναχός Korbinian μαζί με δώδεκα ακόμη μοναχούς, ίδρυσαν το μοναστήρι NAHRBERG HILL κοντά στην πόλη FREISING. Θεωρήθηκαν οι ιδρυτές της τέχνης της ζυθοποιίας του WEIHENSTEPHAN. Το 1040 ο Abbot Arnold κατάφερε να εξασφαλίσει τα δικαιώματα και την άδεια από το γειτονικό μοναστήρι του Freising και έτσι την ίδια χρονιά ιδρύθηκε το ζυθοποιείο του μοναστηριού του Weihenstephan που λειτουργεί μέχρι σήμερα και θεωρείται το παλιότερο του κόσμου. Στις αρχές του 19ου αιώνα, άλλαξε το ιδιοκτησιακό καθεστώς και το ζυθοποιείο περιήλθε στο επίσημο Βαυαρικό κράτος. Το 1852 το Weihenstephan γίνεται η έδρα του κρατικού Αγροτικού Κολεγίου. Με ενδιάμεσους σταθμούς στο 1895 και το 1919 όπου το ίδρυμα αναβαθμίζεται, καταλήγει το 1930 να ενσωματωθεί στο Τεχνικό Πανεπιστήμιο του Μονάχου. Το κρατικό ζυθοποιείο Weihenstephan της Βαυαρίας είναι το παλαιότερο ενεργό ζυθοποιείο στον κόσμο. Ως κρατική επιχείρηση υπό τον έλεγχο της Βαυαρικής κυβέρνησης, λειτουργεί ως σύγχρονο ζυθοποιείο που παρασκευάζει υψίστης ποιότητας μπύρες και τις εξάγει με μεγάλη επιτυχία σε περισσότερες από 30 χώρες σε όλο τον κόσμο. Το ζυθοποιείο διατηρεί και εγγυάται την εξαιρετική Βαυαρική ποιότητα με ένα μοναδικό συνδυασμό ιστορικής παράδοσης και σύγχρονης τεχνολογίας και, κατά συνέπεια, εξασφαλίζει την επιτυχία κερδίζοντας βραβεία για τις ειδικές μπύρες Weihenstephaner.

Η Μπύρα: Μια εξαιρετική μαύρη double-bock μπύρα για τους λάτρεις των δύο ειδών μπύρας bock και stout αλλά και για τους ειδικούς. Η μακριά αποθήκευση μέσα στα παγωμένα κελάρια του μοναστηριού κάνει αυτή την double-bock μια πραγματικά ειδική μπύρα με ισορροπημένη την παρουσία του λυκίσκου, έντονη γεύση βύνης με ήπια γλυκύτητα που θυμίζει γεύση από γάλα σε σκόνη (αφυδατωμένο μίγμα από γάλα, βύνη και αλεύρι), μαρμελάδα και καραμέλα.

ΤύποςDoppelbock
ΧρώμαΒαθύ κοκκινοκαφέ
Αλκοόλ7.4 %
ΖυθοποιίαBayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
ΠροέλευσηΓερμανία
Reviewsratebeeruntappd



Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Ζυθοποιία: Μια "ιστορική" μπύρα που εμφανίστηκε το 1456 από τη ζυθοποιεία "Market". Η κύρια ανάπτυξή της ήρθε το 1815 κατά τη μάχη του Βατερλό (οι σύμμαχοι γιόρτασαν τη νίκη πίνοντας αυτή τη μπύρα). Κατά τη διάρκεια της περίφημης μάχης παρεχόταν στα στρατεύματα μπύρα υψηλής ζύμωσης για να μπορέσουν να αντιμετωπίσουν τον εχθρό, κι έτσι έχει ταυτίσει το όνομα της με την ιστορία του Βελγίου. Το 1971 η ζυθοποιεία έκλεισε με εκατοντάδες κόσμο να χάνει την δουλειά του και περισσότερους την αγαπημένη τους μπύρα. Το 2005 o Adrien Desclee αναβίωσε την συνταγή με τη βοήθεια δύο έμπειρων ζυθοποιών και ξαναπρόσφερε τη μπύρα αυτή στο κοινό στην αρχική της μορφή, σκούρα καφέ, αλλά και ξανθιά. Η μπύρα του Waterloo παρασκευάζεται με τη φροντίδα του αγροκτήματος "Mont-Saint-Jean" το περίφημο "English Hospital" της μάχης του Βατερλό. Το 2013 ο αρχιζυθοποιός ένωσε τις δυνάμεις του με το John Martin Group. 

Η Μπύρα: Μπύρα με σκούρο κάστανο χρώμα, υψηλό ποσοστό βύνης, ισχυρό αλλά ισορροπημένο άρωμα φρέσκιας μαγιάς και μπαχαρικών. Εμπλουτισμένη με τόνους από καραμέλα, καβουρντισμένη βύνη και λυκίσκο, πίνεται καλύτερα ανάμεσα στους 5ο–12οC. Συνοδεύει άριστα κόκκινο κρέας, διάφορα τυριά και ορεκτικά.

ΤύποςBelgian Strong Dark ale
ΧρώμαΚαφεκόκκινο
Αλκοόλ8.5 %
ΖυθοποιίαWaterloo Brewery Mont-St-Jean
ΠροέλευσηΒέλγιο
Reviewsratebeeruntappd


Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Ζυθοποιία: Στην πιο απομακρυσμένη γωνιά της Δυτικής Φλάνδρας, στην μέση της περιοχής «Le Plat Pays», στην καρδιά των καλλιεργήσιμων εκτάσεων λυκίσκου στην Δυτική Φλάνδρα δημιουργήθηκε μια μπύρα που θέλγει τους λάτρεις της. Σε αυτό το ποιητικό χωριό που ονομάζεται Watou ο χρόνος φαίνεται να κυλά πιο αργά σε σχέση με την υπόλοιπη χώρα. Η ζωή εκεί είναι διαφορετική, πιο ήσυχη. Εκεί οι άνθρωποι ζουν σε απόλυτη αρμονία με τη φύση όπου οι αξίες και οι παραδόσεις τιμώνται. Λίγο μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο πόλεμο το trappist μοναστήρι St.Sixtus στο Westvleteren έψαχνε κάποιον να εμπορευθεί την μπύρα τους καθώς οι ίδιοι δεν ήθελαν να το κάνουν πια. Ο επικεφαλής του Μοναστηριού Westvleteren, ο Mathieu Szafranski (Πολωνικής καταγωγής) έγινε συνέταιρος στο ζυθοποιείο και έφερε μαζί του όλες τις συνταγές, την τεχνογνωσία και το στέλεχος της μαγιάς του St.Sixtus. Ξεκίνησαν να πουλάνε τις μπύρες trappist κάτω από τα εμπορικά σήματα Trappist Westvleteren, St.Sixtus ή ακόμα και Sixtus. Για μία περίοδο 46 ετών παρήγαγαν και εμπορεύονταν τις μπύρες ενώ οι μοναχοί συνέχιζαν να ζυθοποιούν για τη δική τους κατανάλωση και για να προμηθεύουν 3 γειτονικές pubs μεταξύ των οποίων και η επονομαζόμενη «In De Vrede» ακριβώς δίπλα στο μοναστήρι. Το 1992 έληξε η ισχύς της άδειας και από τότε παράγονται οι ίδιες μπύρες, με τις ίδιες συνταγές αλλά με άλλο εμπορικό όνομα: St.Bernardus.

Η Μπύρα: Η μπύρα St.Bernardus Abt 12 είναι το καμάρι και η τελευταία λέξη του ζυθοποιείου. Η Abbey ale ζυθοποιείται με το κλασικό στυλ της Abbey Ales Quadrupel. Σκούρα με πλούσιο ιβουάρ αφρό. Έχει ένα φρουτώδες άρωμα γεμάτο από συνδυασμούς γεύσεων και υπεροχή λόγω της μεγάλης γλυκόπικρης επίγευσης με νότες λυκίσκου. (10,0% ABV). Θεωρείται παγκοσμίως μια από τις καλύτερες μπύρες. Είναι πολύ ισορροπημένη με γεμάτη γεύση και υπέροχη ισορροπία μεταξύ βύνης, πικράδας και γλυκύτητας. Μια από τις αυθεντικές συνταγές της εποχής που η άδεια ζυθοποίησης ανήκε αποκλειστικά στους μοναχούς Trappist του Westvleteren.

ΤύποςAbbey Quadrupel
ΧρώμαΚαφεκόκκινο
Αλκοόλ10 %
ΖυθοποιίαSt. Bernardus Brouwerij
ΠροέλευσηΒέλγιο
Reviewsratebeeruntappd


Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Ζυθοποιία: Η ιστορία μας ξεκινά από το μικρό χωριό Kaltenhausen στο μέσο της οροσειράς των Άλπεων, όχι μακριά από τη διάσημη γενέτειρα του Μοζαρτ, Salzburg. Στο χωριό αυτό λοιπόν, ο δήμαρχος και ένας δικαστής ίδρυσαν το δεύτερο μισό του 15ου αιώνα (1475) τη ζυθοποιεία Kalte Bräuhaus. Μετά το θάνατο του δικαστή, η ζυθοποιεία περιήλθε στην κυριότητα του αρχιεπισκόπου του Salzburg για τρεις αιώνες προτού αγοραστεί από τη Deutsche Bank το 1898. Το 1921 η ζυθοποιεία που πλέον έχει μετονομαστεί σε Hofbräu Kaltenhausen θα προσχωρήσει στην ένωση που είναι σήμερα γνωστή ως BRAU UNION ÖSTERREICH AG. Συνεχίζοντας λοιπόν μία παράδοση αιώνων, η εταιρεία παραμένει από τις γνωστότερες στην αγορά της Αυστρίας και με όνομα στις weiss που επιτρέπει την εξαγωγή σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες (και στο Νησί). Η Hofbräu Kaltenhausen διατηρεί επίσης τον τίτλο της παλαιότερης ζυθοποιίας στο Salzburg, καθώς και της πρώτης που παρήγαγε weissbier στην Αυστρία. Καθώς η συγκεκριμένη παράδοση πάει πίσω 350 χρόνια, την κάνει παλαιότερη στο χώρο από την πλειοψηφία των βαυαρέζικων ζυθοποιείων weiss!

Η Μπύρα: Το χρώμα της είναι το τυπικό της κατηγορίας, θολό κίτρινο ανοιχτό χωρίς αποκλίσεις. Συνοδεύεται από ένα πολύ καλό λευκό αφρό που διαρκεί μέχρι το τέλος και δημιουργεί ένα δελεαστικό θέαμα στο ποτήρι μας. Το πλούσιο φρουτένιο άρωμά της είναι έντονο από τη στιγμή που ανοίγουμε το μπουκάλι και δεν ξεφεύγει από τα κλασικά στοιχεία μαγιάς, μπανάνας και εσπεριδοειδών. Η μαγιά και τα φρούτα είναι κυρίαρχα στη γεύση της. Κι εδώ λεμόνι και λίγη βανίλια, σε μία πολύ καλή ισορροπία! Σταδιακά αναπτύσσεται μία αίσθηση αρκετής μαγιάς στο στόμα και το αλκοόλ του 5.5% σχεδόν εξαφανίζεται. Η μπύρα μας έχει μέτριο σώμα με υψηλή ενανθράκωση και είναι σαφώς ευκολόπιοτη. Τελείωμα μακράς διαρκείας και σχετικά ξηρό. 

ΤύποςGerman Hefeweizen
ΧρώμαΒαθύ ξανθοκίτρινο
Αλκοόλ5.3 %
ΖυθοποιίαHofbräu Kaltenhausen (Brau Union)
ΠροέλευσηΑυστρία
Reviewsratebeeruntappd


Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Ζυθοποιία: Πριν από περισσότερο από 100 χρόνια, δύο αδέλφια, ο Hans και ο Eberhardt Maisel ίδρυσαν την ζυθοποιία των αδελφών Maisel ή την Brauerei Gebrueder Maisel. Οι αδελφοί Maisel ξεκίνησαν με ένα όνειρο και το 1887 ίδρυσαν την ζυθοποιία τους στο γραφικό χωριό Bayreuth, της Γερμανίας η οποία έφερε το όνομά τους στον 21ο αιώνα. Το 1955 οι απόγονοί τους έβγαλαν στην αγορά την πρώτη σιταρένια τους μπύρα με το όνομα Champagner Weizen η οποία αργότερα μετονομάστηκε σε Maisel’s Weisse. Με την πάροδο των χρόνων, η ζυθοποιία έγινε μια από τις πλέον φημισμένες ζυθοποιίες που παρήγαγαν σιταρένια μπύρα στην Γερμανία. Η Ζυθοποιία Maisel, ακολουθώντας πιστά τον Βαυαρικό Νόμο περί Αγνότητας στη μπύρα μέχρι σήμερα, χρησιμοποιεί καθαρό νερό πηγής από τα όρη Fichtelgebirge, λυκίσκο από το Hallertau, δημητριακά υψηλής ποιότητας και μια μοναδική μαγιά που καλλιεργείται στην ζυθοποιία. Η αρχική ζυθοποιία Maisel έκλεισε το 1974 και μεταφέρθηκε σε σύγχρονες εγκαταστάσεις, ωστόσο, έξι χρόνια μετά, οι Oscar και Hans Maisel, μετέτρεψαν την ζυθοποιία σε μουσείο Ζυθοποιίας και Βαρελιών, το Brauerei & Buttnerei Museum. Μέσα στο πνεύμα της παράδοσης αυτό το μουσείο διατηρεί ακόμα και σήμερα ζωντανή την ιστορία της παραγωγής μπύρας και υποδέχεται πάνω από 25.000 επισκέπτες από όλο τον κόσμο κάθε χρόνο, οι οποίοι κάνουν ένα μοναδικό ταξίδι στο παρελθόν.

Η Μπύρα: Γεύση ελαφρώς γλυκιά & όξινη, με διακριτικό άρωμα λυκίσκου. Συνεχής & σταθερή έκλυση διοξειδίου του άνθρακα. Ελαφρύ σώμα. Πλούσιος, κρεμώδης αφρός. Άρωμα ψωμιού, μαγιάς, ξηρών καρπών & φρούτων.H Maisel’s είναι μια από τις καλύτερες γερμανικές μπύρες από Σιτάρι, που επαναζυμώνεται στη φιάλη. Mε όμορφο χρώμα, αρωματική και δροσιστική γεύση, με χαμηλή πικράδα είναι κατάλληλη για να μας ξεδιψάει σε κάθε περίσταση. 

ΤύποςGerman Hefeweizen
ΧρώμαΒαθύ πορτοκαλί
Αλκοόλ5.2 %
ΖυθοποιίαBrauerei Gebr. Maisel Bayreuth
ΠροέλευσηΓερμανία
Reviewsratebeeruntappd


- copyright beercatalog.gr
Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Ζυθοποιία: Στην αυλή του ALPIRSBACHER KLOSTERBRÄU κρέμεται ένα παλιό οικόσημο. Προέρχεται από τον καιρό που η μπύρα παραδίνονταν από ιππήλατα αμαξάκια. Εκείνη την εποχή ήταν ακόμη συνήθεια στον οδηγό να σερβίρεται ένα ποτήρι μπύρα σε κάθε σταθμό εκφόρτωσης για να ενισχύσει τις δυνάμεις του. Έτσι ο οδηγός Emil με το βαγόνι του κρέμασε το οικόσημο για να το έχει ως σημάδι και βοήθεια για τον δρόμο του, στην πόρτα του κάρου του. Αν είχε πιει πολύ περισσότερο από μια καλή μοναστηριακή μπύρα στον δρόμο και ως εκ τούτου αδυνατούσε να σταματήσει για φορτοεκφόρτωση, τον καταλάβαιναν από το σήμα και τον σταματούσαν. Η σεβάσμια μονή ALPIRSBACHER βρίσκεται ανάμεσα στους καταπράσινους λόφους του Μαύρου Δάσους (Μέλανας Δρυμός). Ο JOHANN GOTTFRIED GLAUNER πήρε την απόφαση το 1877, ενόψει της αναδυόμενης σιδηροδρομικής γραμμής στην περιοχή, να πάρει το εγκαταλελειμένο ζυθοποιείο της μονής και να το κάνει λειτουργικό και σύγχρονο. Έστειλε τον γιο του KARL ALBERT στην Βαυαρία στο WEIHENSTEPHAN με σκοπό να τον εκπαιδεύσει στην υψηλή ζυθοποίηση στο κορυφαίο ζυθοποιείο της Γερμανίας. Ο KARL γύρισε στο ALPIRSBACH με όλη την ενέργεια των νεανικών του χρόνων και έφτιαξε την καλύτερη μπύρα στην περιοχή η οποία μέχρι και σήμερα επικρατεί ανάμεσα σε τόσα αξιόλογα ζυθοποιεία και ανταγωνιστές. Η οικογενειακή μοναστηριακή ζυθοποιία ALPIRSBACHER GLAUNER συνεχίζεται με την ίδια υψηλή ποιότητα για τέταρτη γενιά παράγοντας πλέον πολλά και μοναδικά είδη γερμανικής μπύρας.

Η Μπύρα: Η μπύρα παρουσιάζεται με ένα καθαρό, φωτεινό, πορτοκαλί και με αφρώδες υλικό. Έχει πολύ σύνθετο άρωμα που αρχικά κυριαρχείται από φρουτώδες νότες από πολλά φρούτα όπως φραγκοστάφυλα και ξηρά μούρα. Επιπλέον έχει γεύσεις καραμέλας, ελαφριά χροιά βανίλιας, μελιού και κακάο. Στο τέλος ο υπαινιγμός λυκίσκου ακολουθείται από λίτσι και ανανά. Είναι μπύρα χαμηλής ζύμωσης. Αποτελείται από 100% καθαρό νερό μαύρου δάσους, βύνη κριθαριού και σιταριού και 10% φυσικός λυκίσκος (TETTNANG). Πλατό 18 και αλκοόλ 7,7 % Vol.

ΤύποςBelgian Strong Ale
ΧρώμαΞανθό-Πορτοκαλί
Αλκοόλ7,7 %
ΖυθοποιίαAlpirsbacher Klosterbräu
ΠροέλευσηΓερμανία
Reviewsratebeeruntappd


Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Ζυθοποιία: Η ιστορία της “Wychwood Brewery” ξεκινά το 1983, όταν ο Paddy Glemy, ένας Άγγλος ζυθοποιός που είχε ζήσει και εκπαιδευτεί στην Γερμανία, αποφάσισε να αγοράσει ένα παλιό ζυθοποιείο στην ιστορική πόλη Witney, στο Costwolds της Αγγλίας. Το αρχικό όνομα του ζυθοποιείου ήταν “Eagles Brewery”, στην συνέχεια όμως έδωσε την θέση του στο “Wychwood Brewery”, εμπνευσμένο από το μεσαιωνικό δάσος Wychwood που βρίσκεται στην άκρη της πόλης. Το Wychwood Βrewery είναι σήμερα ένα από τα λίγα αυτόνομα ζυθοποιεία που έχουν μείνει στην Αγγλία. Εκεί βρήκαν καταφύγιο τα πλάσματα του δάσους και από τότε φυλάνε καλά τις συνταγές τους και παρασέρνουν χιλιάδες fυn σε όλο τον κόσμο. Το 1988, ένας πλούσιος γαιοκτήμονας ανέθεσε στο Ζυθοποιείο να δημιουργήσει μια μπύρα για τον γάμο της κόρης του. Το γεγονός αυτό ήταν μια ευκαιρία που κανένας ζυθοποιός εκείνης της εποχής δεν μπορούσε να αψηφήσει. Αυτός που ανέλαβε την πρόκληση άκουγε στο όνομα Chris Moss, o οποίος μετά από πολλές δοκιμές κατέληξε στην Hobgoblin Ale, που στην αρχή δεν ικανοποίησε καθόλου την οικογένεια (φανταστείτε μόνο την αντίδραση της νύφης και του πατέρα τους όταν άκουσαν ότι η γαμήλια μπύρα τους θα λέγονταν «Hobgoblin»!). Ο μύθος λέει ότι η μπύρα πήρε αυτό το όνομα λόγω ενός σκίτσου με έναν καλικάντζαρο, που είχε αφεθεί πάνω στο βαρέλι κατά την διάρκεια της ζύμωσης του. Ο Chris και ο Paddy θεώρησαν το γεγονός αυτό σημαδιακό και έτσι γεννήθηκε η Hobgoblin! Η μπύρα είχε τόσο μεγάλη επιτυχία στον γάμο, που αποφασίστηκε να παράγεται μόνιμα. Στην συνέχεια προστέθηκαν στην σειρά με τις μπύρες και άλλοι ήρωες από το δάσος της Wychwood, o καθένας με την δική του μυστική και μαγική συνταγή!

Η Μπύρα: Χρυσό χρώμα με παχύ λευκό αφρό που μειώνεται σύντομα. Άρωμα από βύνη και φρούτα. Ελαφριά γεύση αντίστοιχη της μύτης, γλυκιά με ελάχιστη πίκρα στο τέλος και σχεδόν πικρή επίγευση μέτριας διάρκειας. Μέτριο προς λεπτό σώμα. Ελαφριά και δροσερή. 

ΤύποςGolden Ale
ΧρώμαΞανθό
Αλκοόλ4,2 %
ΖυθοποιίαWychwood Brewery
ΠροέλευσηΑγγλία
Reviewsratebeeruntappd

Continue reading

στις 0
Τα πάντα για την μπύρα τις Μικροζυθοποιίες και το homebrewing

Η Ζυθοποιία: To 1909 o Βρετανός master ζυθοποιός John Martin αφήνει την γενέτειρα του Αγγλία, για να εγκατασταθεί στην Αμβέρσα στο Βέλγιο και να χτίσει την ιστορία και την πορεία της “finest drinks company”. Ένα ζυθοποιείο που ξεχώρισε και ξεχωρίζει από το 1909 έως το 2016 από τον John Martin μέχρι το Antony Martin με τις special μπύρες που γεννιούνται εκεί και παντρεύουν τις αγγλικές παραδόσεις με τις Βελγικές εμπειρίες. Η ιστορία λέει ότι οι μπύρες Dominus εμπνεύστηκαν όταν ο Ιούλιος Καίσαρας, ο οποίος είχε εντυπωσιαστεί απο την γενναιότητα των Βέλγων, ζήτησε να μάθει ποιο ήταν το μυστικό τους. Προς έκπληξη του δεν ήταν κάποιο μαγικό φίλτρο αλλά ένα ποτό υψηλής ζύμωσης, γνωστό και σαν μπύρα abbey! Αμέσως διέταξε να παρασκευαστεί το ποτό αυτό για την εμψύχωση των στρατευμάτων του, όχι σε αβαείο αλλά σε ένα άγνωστο Μοναστήρι. Με την κωδική λέξη Dominus δημιουργήθηκε η μπύρα που ήλπιζε ο Καίσαρας να του φέρει την κυριαρχία στην Γαλατία. Πράγματι λειτούργησε αποτελεσματικά και σύντομα στους δρόμους της Ρώμης η έκφραση ''in vino veritas'' (πιστεύουμε στο κρασί) άλλαξε σε ''in cervisia veritas'' (πιστεύουμε στη μπύρα). Πολύ αργότερα, οι μοναχοί που ανήκαν στην τάξη των Cistercians, της αυστηρής τήρησης του La Grande Trappe Abbey υιοθέτησαν τη συνταγή για δική τους χρήση. Σήμερα, η Dominus εξακολουθεί να παρασκευάζεται σύμφωνα με την παράδοση, η οποία επέτρεψε στον Καίσαρα να έρθει, να δει και να κατακτήσει τους αντιπάλους του. 

Η Μπύρα: Μια από τις καλύτερες μοναστηριακού τύπου μπύρες, με όλα τα χαρακτηριστικά μιας Double, όπως το βαθύ ρουμπινί χρώμα και τα mix αρώματα του καφέ και του ξύλου, τον πλούσιο αφρό πάνω στο ντελικάτο σώμα της. Είναι η μοναδική καστανή μοναστηριακή μπύρα που παράγεται πάνω από μια εκατονταετία με αυστηρά παραδοσιακές μεθόδους. Έχει χαρακτήρα, βρετανική και αγγλική ψυχή και μας παρασύρει σε ένα κόσμο μεθυστικών αρωμάτων και γεύσεων. Αν είστε μάλιστα λάτρεις του καφέ και της βανίλιας θα γίνει η αγαπημένη σας συνήθεια.

ΤύποςAbbey Dubbel
ΧρώμαΚαφεκόκκινο
Αλκοόλ6,5 %
ΖυθοποιίαJohn Martin
ΠροέλευσηΒέλγιο
Reviewsratebeeruntappd

Η Μπύρα: Όλη η τεχνογνωσία της μοναστηριακής παράδοσης σ'αυτήν την κυρίως πικρή Triple μπύρα έρχεται μαζί με μια εξωτική απαλότητα που θυμίζει την γλύκα των λευκών σταφυλιών. Χρώμα έντονο σκουρόξανθο με αρώματα ώριμων φρούτων και ξηρών καρπών, σώμα ρωμαλέο με πυκνό αφρό και έντονη γλυκόπικρη επίγευση.
ΤύποςAbbey Tripel
ΧρώμαΒαθύ ξανθό
Αλκοόλ8 %
ΖυθοποιίαJohn Martin
ΠροέλευσηΒέλγιο
Reviewsratebeeruntappd

Continue reading
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)