Μπύρα Aecht Schlenkerla Marzen

Η Ζυθοποιία: Το ιστορικό ζυθοποιείο βρίσκεται στη μέση της αρχαίας πόλης του Μπάμπεργκ κάτω από την υψηλή Μητρόπολη. Για πρώτη φορά αναφέρθηκε το 1405 και σήμερα αυτή η "πηγή" ειδικότητας του Μπάμπεργκ «η γνήσια καπνιστή μπύρα του Schlenkerla» διευθύνεται από την έκτη γένια της οικογένειας Trum. Το Bamberg και η Schlenkerla έχουν μια στενή συνάφεια. Το ένα παραπέμπει στο άλλο και είναι αδιανόητο κάποιος να επισκεφτεί την πόλη και να μη δοκιμάσει την καπνιστή της μπύρα στην οδό Ντομινικάνερστρασε 6 όπου βρίσκεται το ιστορικό εστιατόριο της Schlenkerla, στο οποίο όπως λένε οι ιδιοκτήτες του: «φέγγουν το καλοκαίρι τα γεράνια». Το όνομα Schlenkerla το πήρε από έναν αγρότη της πόλης που βάδιζε τρεκλίζοντας μετά από ένα ατύχημα που είχε. Αργότερα η ζυθοποιία (1678) το υιοθέτησε μιας και ήταν πλέον τόσο δημοφιλές. Αυτή η μπύρα με την καπνιστή γεύση παρασκευάζεται σύμφωνα με παραδοσιακές μεθόδους ζύμωσης και ζυθοποίησης. Η έντονη γεύση της επιτυγχάνεται αφήνοντας την βύνη εκτεθειμένη στον αρωματικό καπνό από το κάψιμο ξύλου οξιάς στο ζυθοποιείο της Schlenkerla. Ακολουθεί η ζύμωση στους παλιούς χάλκινους άμβυκες και η ωρίμανση στα βάθη της ιστορικής κάβας του ζυθοποιείου. Αυτή είναι η μοναδική διαδρομή για την εξαιρετική εμπειρία αυτής της καπνιστής μπύρας.

Η Μπύρα: Η καπνιστή μπύρα από την Schlenkerla είναι μία σκούρα, αρωματική, χαμηλής ζύμωσης Märzen-style μπύρα με 13,5% αρχικό ποσοστό ζύθου προ βρασμού, που αντιστοιχεί σε 5,1% περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Ο όρος Märzen της αποδίδεται επειδή η μπύρα αρχικά παρασκευαζόταν μόνο τον Μάρτιο (März λέγεται γερμανικά ο μήνας Μάρτιος). Στο γεγονός αυτό οφείλεται και ο ελαφρώς αυξημένος αλκοολικός βαθμός ώστε να διατηρηθεί σταθερή η ποιότητα της μπύρας κατά την διάρκεια του καλοκαιριού και πριν από την διαδικασία τεχνητής ψύξης. Όψη: κοκκινωπό καφέ με φωτεινές πορτοκαλί ανταύγειες. Συμπαγής αφρός. Άρωμα: Καπνιστό λουκάνικο, μπέικον. Φρουτώδης και με ελαφριά αίσθηση μούχλας. Γεύση: Εξαιρετική ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και καπνιστής αίσθησης που γευστικά καλύπτει το λυκίσκο. Υπερισχύει τελικά η βύνη. Στην επίγευση παραμένει η γεύση λουκάνικου. Σερβίρετε στους 7-8ο C.

Τύπος	Rauchbier (Smoked)
Χρώμα	Καστανό σκούρο
Αλκοόλ	5.1 %
Ζυθοποιία	Brauerei Heller
Προέλευση	Γερμανία
Reviews